Baguette maison

Une recette d'accompagnement proposée par stephdumes

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (2 votes)
4 Commentaires
53
recette Baguette maison

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500g de farine T55 1 sachet de gourmandises® pains 315g d'eau tiède à 35°C

Préparation:

1- Dans un cul de poule mélanger à la spatule la farine et le sachet Gourmandises® pains. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.


2- Au robot, pétrir 4 minutes, vitesse 1 et 7 minutes vitesse 2 pour donner de l'élasticité à la pâte. Sans robot, l'étaler en rectangle, puis replier en 3, faire 1/4 de tour, et étaler à nouveau en rectangle. Répéter l'opération (tour) une 12 aine de fois.


3- Laisser reposer 20 min à température ambiante.


4- Aplatir la pâte avec la paume de main. Diviser en 4 boules équivalentes. Aplatir à nouveau avec la paume et former la baguette en roulant la pâte vers l'extérieur. Déposer sur la Silform® baguette préalablement déposée sur une plaque alu. Couvrir avec un torchon et laisser reposer à nouveau 40 min.


5- Préchauffer le four à 230°C. Inciser les baguettes et vaporiser un peu d'eau pour les humidifier. Faire cuire 15 à 17 minutes selon la coloration.


Mots-clés: baguette, Demarle, Pain

Une portion (env. 100 g) :
Calories 213 kcal   Protéines 6,1 g   Glucides 42,8 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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4 commentaires

raf31

hummmmm si mon boulanger pouvez faire d aussi belles baguette jean serais le 1er ravi!!!

soizic45

merci beaucoup de bien belles baguettes merci pour l'échange bisous

stephdumes

Le sachet Gourmandises® Pains est un mélange de levure désactivée, de sel, d'huile de tournesol déjà prêt à l'emploi. Vous pouvez en trouver sur le site http://www.gourmandises-guydemarle.com. Avec le code DUM13983 vous aurez droit à une réduction....

cuicui

bonjour excusez moi mais c'est quoi un sachet de gourmandise ?? merci

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cuicui a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 53raf31, Invité et 51 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.