Dinde rotie au jus d'ananas et patates douces

Une recette de dinde maison par suzy33

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 Dinde 8 Tranches d'ananas 6 Patates douces 4 Oranges 3 Pamplemousses 5 Cl de vinaigre de pommes ou de cidre 150 Gr d’écorces d'orange confites 6 Échalotes 30 Gr de beurre 20 Cl de vin blanc Sel Poivre

Préparation:

Éplucher les patates douces et les couper en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. Couperau couteau la peau des oranges et des pamplemousses puis prélever les segments avec le couteau. Gardez le jus. Mixer l2 tranches d'ananas avec le jus des agrumes, 50 gr d'écorces d'orange confites, le vinaigre, saler poivrer, puis ajouter les échalotes.


Étaler la marinade sur la dinde ainsi qu'a l'intérieur. Préchauffer le four a 120° puis y placer la dinde pendant 1 heure arroser régulièrement du jus de cuisson que va former la marinade.


Pendant ce temps, faire dorer dans une poêle avec le beurre les rondelles de patates douce et les traches d'ananas.


Arroser régulièrement du jus de cuisson. Puis augmenter la température du four a 170° et ajouter les rondelles d'ananas et les morceaux d'oranges confites. Laisser encore cuire 1 heure. Augmenter la température a 210° AJOUTER LES PATATES DOUCES ET LAISSER CUIRE 45 MINUTES A 1 HEURE ARROSER RÉGULIÈREMENT DU JUS DE CUISSON.


Disposer la dinde sur un grand plat de service, disposer la garniture autour pour finir par les segments d'oranges et de pamplemousse.


Une portion (env. 140 g) :
Calories 101 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 9,6 g   Lipides 2,7 g  

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