chbeh safra (plat algerien au ammandes)

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
17 Commentaires
50x
recette chbeh safra (plat algerien au ammandes)

Temps de préparation: 45min

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

*************** pour la pâte=*****************************************
*3 mesures d'amande finement moulu (comme la farine)
*1 mesure se sucre cristallisée
*3 a 4 œufs (soit moins ou peu etre plus (selon la mesure ))
* huile
**************sauce=**************************************************
*1/2 oignon
* 1 c a c beurre/ smen
*1 bâton de cannelle
*1 pincée de sel
*1 pincée de poivre
*3 verres d'eau
*200 g de sucre
*1 morceau de viande sans gra
*1/2 tasse a the d'eau de rose

Préparation:

*******************pate=************************************************************

melanger les amandes avec le sucre

separer les jaunes des blands

ajouter les jaunes l'un apres l'autre delicatement jusqua obtention d'une pate quant peut modeler

fassonnee la pate (etoile . triangle .......)

mettre l'huile dans la poele mettre a chauffer

tranper la pate dans les bans d'oeufs l'un apres l'autre et mettre dans l'huile

lorsque toute la quantiter sera frite refaite la meme operation (dans les bland puis frire )

****************sauce***************************************************************

*raper l'oignon et le mettre dans une cassrole + le baton de cannelle+ 1 verre d'eau+ viande + smen  mettre sur le feu jusqu'a se que leau reduit.ajouter les 2 verres d'eau et passer le melange dans le psoire pour enlever les trace de l'oignon .remettre le liquide dans la casserole et ajouter lesucre et le laisser reduir auun peu et mettre 15 chbeh  dans la sauce 5 mn  etegnee le feu et ajouter l'eau de rose et servir

 

Mots-clés: *la sauce ne doit pas caramélisée elle doit être un peu comme un sirop*on peu préparer la pâte et la congeler

Publié par tatia

Ça a l'air bon !

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chicharouge de constantine

Ca reste un plat ,,je pense le meilleur ....un delice.

hanane25

Je ss de constantine . Frire 2 fois. Chake fois utiliser un torchon propre pour netoyer la pate puis replonger ds le blanc d oeuf et frire pr la 2eme foi .en fin de cuisson ajouter une cuillere d eau de rose. Tatia merci c la vraie recette.

amel

tu peu mettre le safran dans la sauce

soraya

est ce k je peux mettre un peu de safran dans la pate merci

Invité

c un délice je lé essayé plusieurs fois pr moi jajoute des pru neaux é du raisin sec c un délice

bouzid danone

merçi

blanc

Bonjour,
J'ai cherché cette recette car je les goûter dans le mariage de ma nièce à Constantine c'était un succès .Je vais la faire pour la circoncision de mon fils.
si j'ai bien compris je vais les frire 2 fois
Merci pour ta recette et ta réponse ,

Invité

merci pour la recettes j'adore chbah essafra

mamliwissou

vraiment raw33333 j'aime beaucoup chbah essafra.je la prépare pour les fiançailles de ma fille merci pouir la recette

azzedine de bejaia

oui cest tres bon je l ai goutter une fois c e st vraiment un regal un delice bravo constantinois mais ce que j ai pa s compris pour la friture est ce qu on va la faire a deux reprise

Didi la Grenouille

AMENDES =contraventions

AMANDES = fruits

Ma

Salam, Sa dépend pour une grande quantité une mesure sa sera 250 gramme et pour une moyenne quantité entre 170 et 180 gramme la mesure. Voila

Cuisine

Salam

Sa dépend pour une grand quantité une mesure de 250 gramme et pour une moyenne quantité une mesure sa sera 200 gramme ou 170 gramme.

Nia

Excusez-moi je suis canadienne 1 mesure c combien de tasses? Merci!

Invité

bravo tatia

 

 

tatia

oui viande d'agneau san gras

algmtl

Je connais cette recette, c'est canstantinois.
Je voulais juste savoir , donc si j'ai bien compris on doit faire frire les amandes de fois de suite .
pour la viande est-ce-qu'il faut une viande d'agneau???
merci pour cette recette, c'est très très bon!!!

Ils ont envie d'essayer

x50Invité, Invité et 48 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

Votes

    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.