> > chbeh safra (plat algerien au ammandes)
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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
*************** pour la pâte=*****************************************
*3 mesures d'amande finement moulu (comme la farine)
*1 mesure se sucre cristallisée
*3 a 4 Å“ufs (soit moins ou peu etre plus (selon la mesure ))
* huile
**************sauce=**************************************************
*1/2 oignon
* 1 c a c beurre/ smen
*1 bâton de cannelle
*1 pincée de sel
*1 pincée de poivre
*3 verres d'eau
*200 g de sucre
*1 morceau de viande sans gra
*1/2 tasse a the d'eau de rose
Préparation:
*******************pate=************************************************************
melanger les amandes avec le sucre
separer les jaunes des blands
ajouter les jaunes l'un apres l'autre delicatement jusqua obtention d'une pate quant peut modeler
fassonnee la pate (etoile . triangle .......)
mettre l'huile dans la poele mettre a chauffer
tranper la pate dans les bans d'oeufs l'un apres l'autre et mettre dans l'huile
lorsque toute la quantiter sera frite refaite la meme operation (dans les bland puis frire )
****************sauce***************************************************************
*raper l'oignon et le mettre dans une cassrole + le baton de cannelle+ 1 verre d'eau+ viande + smen mettre sur le feu jusqu'a se que leau reduit.ajouter les 2 verres d'eau et passer le melange dans le psoire pour enlever les trace de l'oignon .remettre le liquide dans la casserole et ajouter lesucre et le laisser reduir auun peu et mettre 15 chbeh dans la sauce 5 mn etegnee le feu et ajouter l'eau de rose et servir
Mots-clés: *la sauce ne doit pas caramélisée elle doit être un peu comme un sirop*on peu préparer la pâte et la congeler
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- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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tatia
602 Gustos
7 Recettes
2 CommentairesQui suis-je?
Femme, 25 ans
étudiante en biologie université d'Alger -
Carnet de recettes
*la sauce ne doit pas caramélisée elle doit être un peu comme un sirop*on peu préparer la pâte et la congeler, cake, cake sucré, courgette, crevette, gratin, gratin de courgettes, pizza
oui cest tres bon je l ai goutter une fois c e st vraiment un regal un delice bravo constantinois mais ce que j ai pa s compris pour la friture est ce qu on va la faire a deux reprise
AMENDES =contraventions
AMANDES = fruits
Salam, Sa dépend pour une grande quantité une mesure sa sera 250 gramme et pour une moyenne quantité entre 170 et 180 gramme la mesure. Voila
Salam
Sa dépend pour une grand quantité une mesure de 250 gramme et pour une moyenne quantité une mesure sa sera 200 gramme ou 170 gramme.
Excusez-moi je suis canadienne 1 mesure c combien de tasses? Merci!
bravo tatia
oui viande d'agneau san gras
Je connais cette recette, c'est canstantinois.
Je voulais juste savoir , donc si j'ai bien compris on doit faire frire les amandes de fois de suite .
pour la viande est-ce-qu'il faut une viande d'agneau???
merci pour cette recette, c'est très très bon!!!