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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de petites pommes de terre nouvelles
6 oignons frais
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
1 feuille de laurier
1 capsule de safran en poudre
1 pointe de couteau de curcuma
1 cuil. à café rase de cumin en poudre
1 pincée de graines de coriandre
6 brins de coriandre fraîche
sel
poivre moulu
Préparation:
Pelez les pommes de terre, lavez-les et essuyez-les. Enlevez les racines et les tiges des petits oignons. Lavez-les puis coupez-les en deux ou en quatre.
Préchauffez le four à th 6 (180°).
Dans une cocotte ou dans un plat à tajine, faites chauffer sur le feu un mélange de beurre et d'huile d'olive. Faites-y légèrement colorer sur feu moyen les pommes de terre et les oignons. Ajoutez le laurier, les graines de coriandre et poudrez des autres épices. Salez et poivrez. Versez dans la cocotte ou dans le plat à tajine 10 cl d'eau bouillante, mettez un couvercle et enfournez pour 40 min. A la fin, les pommes de terre sont fondantes et il ne reste presque plus de jus.
Parsemez dessus de la coriandre fraîche ciselée avant de les déguster
Mots-clés: pomme de terre, tajine
Publié par Ticoange
