Aspirante

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Cocotte de pintade aux abricots secs et aux amandes

Très appétissant superbe.! - rosinette

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9 Commentaires

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recette Cocotte de pintade aux abricots secs et aux amandes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 Pintade découpée en 6 ou 8 morceaux 24 Abricots secs moelleux 100 G d'amandes entières 2 Oignons (émincés) 50 Cl de bouillon de volaille 5 Cl d'huile d'olive 1 Cuillère à soupe de miel d'acacia Sel Poivre

Préparation:

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de volaille dans l'huile d'olive.

Une fois dorés, débarrassez-les et mettez les oignons à fondre.
Remettez les morceaux de volaille avec les oignons.

Ajoutez le miel, laissez caraméliser le tout en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez le bouillon, les amandes et les abricots secs, assaisonnez de sel, de poivre, et enfournez 1 h30 à couvert dans un four préchauffé à 180 °C.

Roulez les morceaux de volaille dans le jus de temps en temps.

Mots-clés: abricots secs, amandes entières, bouillon de volaille, miel d'acaccia, pintade

Une portion (env. 380 g) :
Calories 337 kcal Protéines 3,8 g Glucides 26,6 g Lipides 15,2 g

Publié par Aspirante

Ça a l'air bon !

9 commentaires

Nicole

Très très bon, mes invités ont été ravis, ça change de la pintade rotie, ont m'a demander la recette. Je l'ai servi une fois avec des quenelles dorées à la pôele et une fois avec des pâtes fraiches, un régal les deux fois.....MERCI pour cette découverte

lundi, 10 juin 2013, 17:41 # -

Aspirante

Merci, il est vrai qu'elle est très publiée celle là.... je ferai mieux la prochaine fois...

dimanche, 21 avril 2013, 10:01 # -

Mirabelle 54

Cela ressemble beaucoup à ma recette de pintade au miel et abricots secs donc tu peux comprendre que j'adore ton plat !!!!!

dimanche, 21 avril 2013, 08:51 # -

calamity-jane

et oui c'est la même il faudra que j'essaye avec la pintade mais au poulet c'est aussi excellent seulement je termine la cuisson sur plaque et non au four c'est vrai que je suis toujours les recettes de Laurent Mariotte et ensuite celles qui me plaisent je vais sur my tf1 et je les copie sur un cahier et lorsque j'en ai envie je les fait
bon week-end
bisous

samedi, 20 avril 2013, 14:02 # -