MUFFINS AU QUINOA, POIVRONS, COURGETTES, CAROTTES ET CHEVRE

Une recette de muffins maison par tine84

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recette MUFFINS  AU QUINOA, POIVRONS, COURGETTES, CAROTTES ET CHEVRE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

1 verre de quinoa1 poivrons rouge1/2 courgettes 1/2 carotte1 oignon1 gousse d'ail2 oeufs80gr. bûche de chèvre2 cuil. à soupe de farineHuile1/2 cuil. à soupe de curry (selon le goût)2 cuil. à soupe de laitSel et poivre

Préparation:

* Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau avec du sel.


* Coupez en petits cubes la carotte, la courgettes ainsi que le poivrons.


* Coupez finement l'oignon et l'ail. Faite les revenir dans un peu d'huile et le curry.


* Ajoutez les légumes et faites cuire environ 3 minutes puis assaisonner sel et poivre.


* Battez les oeufs avec la farine et le lait. Ajoutez le chèvre couper en petits morceaux, le sel, le poivre, le quinoa et les légumes.


* Mélangez le tout et versez dans les moules à muffins.


* Laissez cuire environ 15 minutes à 200° (selon le four).



Une portion (env. 70 g) :
Calories 98 kcal   Protéines 2,9 g   Glucides 3,6 g   Lipides 6,4 g  

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 50Invité, félicia et 48 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.