PASTILLA AUX POISSONS

Le croustillant et la garniture est un vrai délice

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recette PASTILLA AUX POISSONS

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500 gr feuilles filo2 jaunes d'oeufs400 gr poissons blancs coupés en morceaux400 gr de gambas400 gr de calamars 150 gr de vermicelles chinois2 gros oignons4 gr de persil4 gousses d'ailhuile d'olive1 pincée de cuminSel et poivre1 pincée de safran Harissa (facultatif)1 jus de citron160 gr de beurre

Préparation:

La garniture


Faire revenir dans de l'huile d'olive le poisson avec le sel et le poivre pendant 5 mn feu moyen tout en remuant, réserver.


Décortiquées les gambas puis laisser 5 à 6 gambas avec la tête pour la déco.


Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons émincés, toutes les gambas ainsi que les calamars pendant 5 mn, saler et poivrer puis réserver.


Metter les vermicelles chinois dans de l'eau chaude, égoutter et casser en morceaux.


Rassembler toute la garniture dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, rajouter le persil, les vermicelles, l'ail, le cumin, l'harissa (facultatif) le jus du citron, le safran puis mélanger, rectifier l'assaisonnement. Faire cuire à petit feu pendant 10 mn.


Pour faire la pastilla


Faite fondre le beurre. Placer 4 feuilles en quinconce, il faut que les feuilles dépassent de votre moule. Badigeonner toutes les surfaces des feuilles avec le beurre, ajouter une autre feuille au centre de votre moule et rebadigeonner cette feuille de beurre.


Ajouter toute la garniture. Rabattre les feuilles de filo, badigeonner de beurre et de jaune d'oeuf (le jaune s'est pour coller les feuilles entre elles) puis rajouter 2 autre feuilles et remettre du beurre ainsi que du jaune d'oeuf (ce jaune est pour le brillant).


Cuire à 200° pendant 20 mn.


Décorer avec les gambas restantes.


Le croustillant et la garniture est un vrai délice.


A déguster et sa réveille les papilles.


Mots-clés: Cuisine Orientale

Une portion (env. 310 g) :
Calories 716 kcal   Protéines 18,9 g   Glucides 88,0 g   Lipides 25,1 g  

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8 commentaires

imane

super j ai deja preparer des pastilla au poulet au dinde aussi je suis sur que cette recette c la meilleur brav

cathy04

super cette recette, je vais l'essayer merci

 

tine84

J'ai déjà fait avec des feuilles de brick. S'est presque paraille et aussi bon.

petite fille

superbe reçette par contre j'ai toujours du mal à trouver des feuilles filo chez nous il n'y aque des brick!!!

razel

wowwwwwwwwww,c'est un régale

 

Invité

wowwwwwwwwww,c'est un régale

 

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

une recette qui me tente bien !!!!!!

choupette two

j'aime bcp !! merci

bisette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    femme a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.

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