Gravlax à l'aneth

Une recette d'entrée proposée par titelul

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recette Gravlax à l'aneth

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Un beau filet de saumon 6 cuillères à soupe de sucre en poudre 6 cuillères à soupe de gros sel un bouquet d'aneth ciselé une cuillère à soupe de graines de carvi un peu de poivre ( 5 baies)

Préparation:

Découper le filet en deux.


Mélanger le sel, le sucre, le poivre.


Parsemer chaque demi-filets de graines de carvi et d'aneth ciselé.


Puis les recouvrir du mélange de sel-sucre-povre. Superposer les deux filets l'un sur l'autre en laissant la peau à l'extérieur et les placer dans un plat., recouvrir d'un papier film et mettre un poids dessus. (assiette, planche ou autre).


Laisser le plat dans le bas du réfrigérateur pendant 48h en retournant les filets toutes les 8h environ, en vidant l'eau rendue à chaque fois.


La couleur de la chair va passer du rose à l'orangé.


Au bout de ce temps, passer les filets sous l'eau froide sans frotter et éponger-les bien.


Les remettre l'un sur l'autre et les emballer dasn du papier film bien serré. Replacer au frais jusqu'à dégustation.


Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-saumon-fume-maison-a-l-aneth-93180069.html


Mots-clés: gravlax, saumon

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3 commentaires

anick

j'adore ; c'est réussi

bizzz

soizic45

une belle recette comme d'habitude ma chérie bisous

utopia

j'ai vu ta recette sur ton blog , c'est une recette que je cherchais merci de nous la faire partager. Le blog est très bien aussi. Amitiés

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    anick a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.

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