Barm brack irlandais oranges confites et raisins secs de corinthe

Une recette de dessert maison par titenanou

  • Recette de cuisine 4.00/5
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recette barm brack irlandais oranges confites et raisins secs de corinthe

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200 G de farine à brioche 60 G de sucre en poudre 1 Pincée de sel 1 Pincée de cannelle 1 Pincée de muscade en poudre 30 G de beurre mou 10 Cl de lait 8 G de levure fraîche de boulanger 1 Petit oeuf 50 G d'écores d'orange confites 80 G de raisins secs 130 G de raisins secs

Préparation:

En irlande il se déguste pour halloween une tradition veut qu'on glisse un anneau dedans et celui ou celle qui tombera dessus se mariera dans l'année .



Dans un saladier, mélangez farine avec 40 g de sucre, sel, cannelle, muscade puis ajoutez le beurre mou en morceaux et incorporez le avec les doigts puis émiettez la une fois bien homogène entre vos mains.


Faites chauffer le lait, dans un bol émiettez la levure et délayez la avec 1 cas de lait chaud et ajoutez y 1 bonne pincée de sucre puis l'oeuf et battez le tout énergiquement.


Hachez les écorces d'orange confites et ajoutez les au mélange de farine puis versez le lait chaud, le mélange levure-oeuf puis les raisins secs.


Travaillez la pâte avec une spatule en bois pour une belle pâte bien homogène.


Couvrez avec un torchon et laissez reposer 1h30 à température ambiante (elle doit avoir doubler de volume).


Garnissez de pâte un moule beurré rond ou ovale de 20 cm de diamètre et de 4 ou 5 cm de haut.


Couvrez à nouveau d'un torchon et laissez reposer de 30 min à température ambiante.


Préchauffez le four à 180°c.


Enfournez 45 min à 1 heure surveillez bien la cuisson régulièrement.


Faites un sirop avec le reste du sucre et 1 cac d'eau et 1 càc de rhum.


Sortez le gâteau du four et au pinceau, nappez le de sirop puis remettez le 2 à 3 min au four.


Laissez refroidir et dégustez.



Une portion (env. 120 g) :
Calories 325 kcal   Protéines 6,0 g   Glucides 57,3 g   Lipides 4,8 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

titenanou

merci

étoile

gâteau délicieux,à faire et refaire ,pendant les moments libres.

Catalina

superbe

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    étoile a trouvé ça bon.

Ils ont envie d'essayer

 54félicia, Invité et 52 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.