Croc - éclaire banane- chocolat

Une recette de dessert chocolatée par titenanou

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recette croc - éclaire banane- chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

140 G de farine, 110 G de beurre, 12. 5 Cl lait, 12. 5 Cl d' eau, 3 Oeufs, 1 Cas de sucre en poudre, 1 Pincée de sel

Ganache: 150 G de chocolat, 10 Cl de crème liquide ou du nutella à la place de la ganache

4 Banane

20 Cl de crème liquide, 1 Cas de mascarpone, 2 Cas de sucre glace

Préparation:

Pour la pâte à choux.


Préchauffez votre four à 210°C.


Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le lait avec le beurre, sel et sucre.


Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et remuez énergiquement 1 min avant un fouet puis incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.


Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement humidifié ou mettez un peu d'eau dans une lèchefrite.


Transférez la pâte dans une poche a douille.


Faites des éclaires en forme de banane sur une plaque recouverte de papier sulfurisé humidifié et badigeonnez les avec un peu de lait.


Enfournez 25 min en laissant la porte entrouverte les 5 dernière minutes.


Laissez refroidir dans le four éteint porte entrouverte.


Faites la ganache, dans une casserole portez la crème à ébulition et versez la sur le chocolat puis lissez.


Coupez les bananes en deux horizontalement.


Pour la chantilly, montez le crème et mascarpone, sucre glace dans un saladier bien froid.


Montage


Coupez les éclaires en deux, déposez une couche de ganache puis une tranche de banane décorez de ganache.


Fermez les éclaires avec le dessus et décorez de chantilly et chocolat.


Co


Mots-clés: banane, chocolat, éclaires

Une portion (env. 100 g) :
Calories 237 kcal   Protéines 2,1 g   Glucides 34,3 g   Lipides 7,3 g  

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2 commentaires

rosinette

tres joli

kekeli

Joli !!

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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 62Invité, Invité et 60 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.