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Madeleine au chocolat noir truffé à la noix de coco comme des Bounty

Name: Madeleine au chocolat noir truffé à la noix de coco comme des Bounty
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 6

Recette de cuisine 4.00/5

4.0/5 (2 votes)

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recette Madeleine au chocolat noir truffé à la noix de coco comme des Bounty

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Envie de redécouvrir les saveurs de l'enfance avec une touche d'exotisme ? Essayez cette recette de madeleines au chocolat noir truffé à la noix de coco ! La noix de coco râpée apporte une texture délicate et un goût subtil qui s'accorde à merveille avec l'intensité du chocolat noir.

Enveloppées dans une pâte moelleuse, ces madeleines révèlent à chaque bouchée une douceur rappelant les célèbres Bounty. Parfaites pour un goûter gourmand ou un dessert, elles séduiront tous les amateurs de chocolat et de noix de coco. Lancez-vous, c'est simple à faire et tellement bon fait maison !

Trucs & Astuces

Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que les madeleines ne deviennent dures.
Réfrigérez la pâte pendant au moins 2 heures pour obtenir des madeleines bien gonflées.
Préchauffez bien votre four pour garantir une cuisson uniforme et une belle bosse sur les madeleines.
Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les madeleines ne collent.
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
Pour un goût encore plus intense, laissez le chocolat refroidir légèrement avant de l'incorporer à la pâte.

Ingrédients

Chocolat noir 120 grammes
Beurre 100 grammes
Œufs 3
Levure chimique 1 sachet
Sucre 120 grammes
Farine 100 grammes
Noix de coco râpée 150 grammes
Lait concentré sucré 250 grammes
Chocolat noir fondu - pour l'enrobage

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et réservez.
Étape 2

Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, puis ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.
Étape 3

Incorporez le chocolat-beurre fondu en mélangeant bien.
Étape 4

Réservez au frais.
Étape 5

Pour la pâte de coco, mélangez la noix de coco râpée avec le lait afin d'obtenir une pâte consistante.
Étape 6

Étalez une cuillère de pâte à madeleine dans le fond des moules, puis déposez une noix de pâte de coco au centre et recouvrez d'une bonne cuillère de pâte à madeleine.
Étape 7

Réservez 2 heures au frais.
Étape 8

Préchauffez votre four à 220 °C.
Étape 9

Enfournez 4 minutes puis 6 minutes à 200 °C.
Étape 10

Laissez refroidir avant de démouler, puis nappez une partie de chocolat noir fondu.

Une portion (env. 170 g) :
Calories 723 kcal Protéines 11,7 g Glucides 61,7 g Lipides 43,3 g

Publié par titenanou

Accord mets et vin

Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Ce vin offre des arômes de fruits exotiques et de fleurs, avec une douceur qui se marie parfaitement avec le chocolat noir et la noix de coco.
Porto Ruby: Un vin riche et fruité, avec des notes de cerise et de chocolat, qui complète bien la richesse des madeleines au chocolat.
Chardonnay (barrique): Un Chardonnay boisé apporte une belle rondeur et des notes de vanille qui s'harmonisent avec la texture crémeuse de la noix de coco.