Velouté épicé de courge butternut

Testée hier soir un vrai délice.! - Invité

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33 Commentaires
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recette velouté épicé de courge butternut

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Courge butternut2 Oignons4 Gousses d'ail1 C à café de cumin1 C à café de paprika1 Ou 2 piments rouges300Ml de bouillon de pouleDe la crème fraîcheHuile d'olive

Préparation:


Une recette de www.interprétations-culinaires.com



Pelez et épépinez la butternut et coupez la en gros dés. Placez ces dés dans un grand plat à tarte, huilez légèrement (l'huile en spray est magique dans ces moments là !) et faites rôtir 40 mn en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit dorée et tendre.



Pendant ce temps faites revenir l'ail, l'oignon et le piment émincé dans 2 c à soupe d'huile d'olive, couvrez et continuez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient tendre.



Ajoutez la courge et les épices, mélangez, laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez le bouillon. Laissez bouillonner 5 mn puis coupez le feu et mixez au pied à soupe. (ou petit à petit dans un blender).



Ajoutez une touche de crème fraîche pour la déco et servez bien chaud !



Une portion (env. 140 g) :
Calories 129 kcal   Protéines 1,4 g   Glucides 4,2 g   Lipides 9,8 g  

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33 commentaires

Nath47

Exquis, enfants comme grands adorent !! Je remplace les piments rouges par du piment d'Espelette et la crème fraîche par du lait entier (40 à 50cl suivant la taille du butternut), Merci beaucoup !!

Invité

Faire rôtir à quelle température svp ? Merci

Mathilde

Je l'ai testée sans mettre d'ail, en ajoutant du persil et en forçant un peu plus sur le piment. Un régal !!

Invité

excellent ,je l'ai testé et j'ai rajouté 2 petites pdt et une carotte !! le top!!

Maud

J'essaye demain......

Invité

trop bon

Invité

Testée hier soir un vrai délice! Merci beaucoup!

randa

j'ai essayé la recette hier pour le diner, un véritable délice. merci beaucoup

milou87

Je l'essai se soir!

marie noelle

j aime les soupes et je revisite tout ce qui traine dans le frigo et la je vais faire courgette oignon champignon poireaux un restant de puree maison et surtout le butternut et quelque epice mais je prefere nature

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