Cookies Chocolat Blanc Aux Noix De Cajou

Recette américaine

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recette Cookies Chocolat Blanc Aux Noix De Cajou

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

200g de farine T55150g de cassonnade150g de chocolat blanc à pâtisser concassé130g de beurre demi-sel mou70g de beurre demi-sel70g de noix de pécan60g d'oeuf (environ 1 oeuf moyen)1càc de levure chimique1/2 càc de bicarbonate alimentaire5 pincées de caviar de vanille (ou de poudre de vanille)

Préparation:

Quantité pour : 10 moyens cookies.


Temps de préparation : 10 minutes


Temps de repos : 24 heures


Temps de cuisson : 15 minutes + 2 x 14 minutes à 160°C Four chaleur tournante (Temps de cuisson selon le four et cuisson faite en 2 fois).



Matériel :



  1. Grille de four

  2. Lèche-frite (plaque de four)

  3. Cul-de-poule

  4. Balance culinaire

  5. Film alimentaire

  6. Papier sulfurisé

  7. Fouet

  8. Cuillère en bois


Préparation :



  1. Faire préchauffer le four à 150°C.

  2. Sur la lèche-frite recouverte de papier sulfurisé déposer les noix de cajou. Enfourner 15 minutes pour les torréfier. Mettre de côté. Une fois refroidies les concasser grossièrement.

  3. Dans le cul-de-poule mélanger au fouet le beurre + le sucre jusqu'à blanchiment et que la texture devienne crémeuse.

  4. Ajouter l'oeuf + le caviar de vanille.

  5. Incorporer la farine + la levure + le bicarbonate. Mélanger à peine. Trop travailler la pâte rendrait les cookies plus durs. La farine doit être à peine incorporée.

  6. Ajouter le chocolat + les noix de cajou. Mélanger encore grossièrement. Vous obtenez une pâte d'environ 750g. La placer en boule dans le cul-de-poule, recouvrir de film alimentaire.

  7. Placer la pâte au réfrigérateur toute une nuit de préférence pour laisser tous les arômes se développent. Si vous êtes trop gourmand alors laisser reposer la pâte minimum 2 heures.

  8. Préchauffer le four à 160°C.

  9. Recouvrir la grille de papier sulfurisé.

  10. Sortie la pâte du frigo et déposer 5 pâtons de 73g chacun, préalablement aplatis avec les paumes des mains. Bien les espacer car lors de la cuisson ils vont s'applatir. Enfourner 14 minutes.


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  1. Remettre le restant au frais le temps de la cuisson et reproduire les mêmes étapes une dernière fois.

  2. À la sortie du four, laisser refroidir les cookies avant de les manipuler sinon ils se casseront.


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Cookies Chocolat Blanc Aux Noix De Cajou - Ô Délices De Nanou (canalblog. Com).

Une portion (env. 70 g) :
Calories 364 kcal   Protéines 4,9 g   Glucides 22,3 g   Lipides 26,5 g  

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