Pâte A Brioche

Une recette d'accompagnement délicieuse par Ô Délices De Nanou

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recette Pâte A Brioche

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour environ 1 kilo de pâte : 550 gr de Farine T 45 100 gr de Sucre Blanc 80 gr de Cassonade 6 Œufs Moyens 250 gr de Beurre Mou 25 gr de Levure Fraîche 2 cl de Lait 1 càc de Sel

Préparation:

Préparation :



1°) Dans un cul-de-poule moyen, battre les œufs en omelette puis ajoutez la cassonade + le sucre blanc + le lait et le sel. Battez au fouet jusqu’à ce que le tout mousse puis versez dans le bac de la machine à pain. Ajoutez ensuite la farine + la levure émiettée. Pétrir 20 minutes.


2°) Ajoutez le beurre en morceaux, pétrir de nouveau lentement pendant 20 minutes. La pâte paraît liquide mais c’est tout à fait normal, surtout ne rajoutez pas de farine pour la rendre plus ferme. Placez la pâte dans un récipient recouvert de film alimentaire, dans un endroit à température ambiante et laissez-la reposer 1 heure minimum.


3°) Pliez la pâte en 2 dans le saladier afin de la décoller des parois du récipient puis retournez la. Recouvrez de nouveau d’un film alimentaire et placez le tout au réfrigérateur minimum 6 heures avant utilisation. (Moi toute une nuit).


Avant tout emploi, farinez très légèrement votre plan de travail pour ne pas alourdir la pâte.


Cette pâte à brioche est parfaite pour les brioches moulées, tressées, individuelles etc….


Une fois que vous avez façonnez la brioche (brioche Parisienne par exemple), laissez impérativement reposer de nouveau la brioche à température ambiante, recouverte d’un torchon propre pendant minimum 1 heure.



http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2012/05/11/24239353.html



Une portion (env. 220 g) :
Calories 798 kcal   Protéines 11,1 g   Glucides 93,2 g   Lipides 33,3 g  

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4 commentaires

Ô Délices De Nanou

lol non, non merci ça va aller pour la tribu mdr on se marche dessus à la maison déjà  mais pour partager des repas tous ensemble alors là il y aura toujours de la place , je pousserais les murs.

 

Bisous Stesyl et merci pour ton commentaire, c'est gentil 

stesyl

Je me disait aussi... une pate sans les brioche,c'est pas de toi je prend mon mal en patience mais ne nous oublie pas  sinon je t'envoie la mienne de tribus lol, gros bisous

Ô Délices De Nanou

Elle arrive la recette de la brioche, elle arrive mais pas ce soir, pas le temps avec ma tribu .

 

Gros bisous ma Soïzic 

soizic45

merci maintenant j'attend la brioche bisous ma belle et bonne soirée

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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    stesyl a trouvé ça délicieux!.
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    soizic45 a trouvé ça délicieux!.

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