Brioche moelleuse
Miam,elle est superbe.! - buhota
104 Commentaires
458 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait 200 millilitres
- Levure boulangère 20 grammes
- Farine 500 grammes
- Sucre 70 grammes
- Beurre pommade 100 grammes
- Œufs 2
- Vanille 1 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
- Pépites de chocolat 50 grammes
- Grains de sucre - pour l'autre moitié
Préparation
-
Étape 1Faire tiédir le lait et tout mettre dans la MAP, puis laisser pétrir pendant 5 à 10 minutes. Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine.
-
Étape 2Laisser lever la pâte pendant 1h30 au four à 35°C. Une fois que la pâte a bien gonflé, la dégager.
-
Étape 3Ajouter les pépites de chocolat selon les goûts et façonner des boules. Les disposer dans un plat beurré allant au four et laisser reposer pendant 1h.
-
Étape 4Badigeonner les boules de lait ou de jaune d'œuf, parsemer de grains de sucre et enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes, selon les fours.
Mots-clés: brioche maison
Une portion (env. 130 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 56,2 g
Lipides 13,1 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour remplacer 20 g de levure boulangère fraîche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légère au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : appuyez légèrement sur la pâte, si l'empreinte reste, c'est qu'elle est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix, ou même des zestes d'agrumes selon vos préférences.
Conservez la brioche dans un sac en plastique ou dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elle reste moelleuse. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Ajoutez un peu de farine par petites quantités jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir et de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
La brioche doit cuire entre 10 et 15 minutes à 180°C, mais surveillez-la, car le temps peut varier selon votre four.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture de la brioche.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Ça a l'air bon !
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104 commentaires
Cuistoph38
Bonjour et bonne année merci pour cette recette elle est parf ITE vraiment parfaite.enfin de vraies brioches de boulanger pour vraiment pas cher. 10 BOULES pour la faire en couronne.
500g de farine o,35 euro
Beurre 50 cts
Levure 25 cts
Lait 10 cts
Extrait de vanille sucre sel 20 cts
Four 80 cts
Total 2,20 zeuros
Ça c'est fait
Cuistoph38
Bonjour et bonne année merci pour cette recette elle est parf ITE vraiment parfaite.enfin de vraies brioches de boulanger pour vraiment pas cher. 10 BOULES pour la faire en couronne.
500g de farine o,35 euro
Beurre 50 cts
Levure 25 cts
Lait 10 cts
Extrait de vanille sucre sel 20 cts
Four 80 cts
Total 2,20 zeuros
Ça c'est fait
Riba
Très bonne recette qui réussit merciiiiiiiii beaucoup les enfants ont adoré ❤️❤️
Vannick
Bonjour, juste pour précision, il faut bien 20g de levure boulangère?! Je trouve que ça fait beaucoup? Merci
Maggy
De toutes les recettes consultée c'est la vôtre que je préfére.!hate de la faire gouter à mon petit fils.Merci !
Vanessa m
Un grand merci pour le partage de votre recette ! Après 5 essais infructueux et plusieurs recettes toutes plus compliquées que les autres, grâce à vous j'ai enfin réussi LA brioche parfaite et filante comme celles des boulangers (enfin les bons... ????)!
À noter que je n'ai pas de MAP mais un robot pâtissier.
J'ai modifié légèrement la recette à savoir : 30 g de sucre vahiné à la place de la vanille (en extrait j'imagine), 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger et un demi bouchon de rhum negrita (pour la saveur type vendéenne). Je n'ai pas mis de pépites de sucre ou chocolat.
J'ai travaillé la pâte sur vitesse moyenne dès le départ et par contre bien respecté les deux temps de levée de la pâte qui n'était pas du tout collante mais bien élastique.
Pour la cuisson j'ai respecté la température mais en chaleur tournante et 20 mins. L'une tressée sur une plaque, l'autre dans un moule à cake silicone.
Tous ses renseignements pour aider et éclairer les futures lectrices.
J'ai mis 5 étoiles mais vous en méritez une dizaine !
Merci merci ! ????????????????
clo208
super bonne
cass59
Super recette
Nissa
Tester et approuvé à 100% recette o top
Savana
Bonsoir, je voudrais testé la recette est ce que vous avez mis de la levure séche ou de la levure fraîche? merci de me répondre