Brioche moelleuse
Une recette de dessert excellente par La cuisine de Fanie
6 Commentaires
170 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait demi-écrémé 200 mls
- Œufs 2
- Sel - rase 1 cuillère à café
- Beurre 80 gs
- Sucre 80 gs
- Farine 550 gs
- Levure fraîche 25 gs
- Jaune d'œuf - pour la dorure 1
- Lait - pour la dorure 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mettre tous les ingrédients dans l'ordre donné dans la machine à pain.
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Étape 2Pétrir 30 minutes.
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Étape 3Sortir de la cuve et verser dans un grand saladier et filmer.
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Étape 4Laisser lever 1 heure.
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Étape 5Dégazer et couper en trois boules égales.
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Étape 6Dans un grand plat ou terrine, tapisser le fond de papier sulfurisé.
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Étape 7Déposer les boules de pâte et filmer de nouveau.
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Étape 8Laisser pousser 45 minutes.
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Étape 9Mélanger un jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe de lait.
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Étape 10Préchauffer le four 10 minutes avant la fin de la seconde pousse, à 180°C.
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Étape 11Badigeonner la brioche et enfourner pour 20 minutes.
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Étape 12Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: brioche, brioche maison, brioche moelleuse
Une portion (env. 110 g) :
Calories 319 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 46,5 g
Lipides 7,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 8 g de levure sèche pour remplacer 25 g de levure fraîche.
La brioche est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs après la première levée, en les incorporant délicatement dans la pâte.
La brioche se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Assurez-vous que votre levure est active et que la température de votre environnement est adéquate. Une température trop froide peut ralentir la levée.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal ou de l'eau, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût de la brioche.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir à température ambiante avant de la façonner.
Laissez la brioche refroidir quelques minutes dans le moule, puis passez un couteau autour des bords avant de la retourner délicatement sur une grille.
Ça a l'air bon !
Votes
- amandine a trouvé ça délicieux!.
- mamay a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Invité
je vais la faire immediatement pour le petit dejeuner de demain mon cheri se regalera
Invité
Excellente.Merci
Fattie
Excellente brioche.Je l'ai essayée.Un vrai régal.Merci a vous!!!!
mamay
Super bonne
tudy
Un régal merci
amandine
jolie brioche