Brioche moelleuse
Miam,elle est superbe.! - buhota
104 Commentaires
462 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait 200 millilitres
- Levure boulangère 20 grammes
- Farine 500 grammes
- Sucre 70 grammes
- Beurre pommade 100 grammes
- Œufs 2
- Vanille 1 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
- Pépites de chocolat 50 grammes
- Grains de sucre - pour l'autre moitié
Préparation
-
Étape 1Faire tiédir le lait et tout mettre dans la MAP, puis laisser pétrir pendant 5 à 10 minutes. Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine.
-
Étape 2Laisser lever la pâte pendant 1h30 au four à 35°C. Une fois que la pâte a bien gonflé, la dégager.
-
Étape 3Ajouter les pépites de chocolat selon les goûts et façonner des boules. Les disposer dans un plat beurré allant au four et laisser reposer pendant 1h.
-
Étape 4Badigeonner les boules de lait ou de jaune d'œuf, parsemer de grains de sucre et enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes, selon les fours.
Mots-clés: brioche maison
Une portion (env. 130 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 56,2 g
Lipides 13,1 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour remplacer 20 g de levure boulangère fraîche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légère au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : appuyez légèrement sur la pâte, si l'empreinte reste, c'est qu'elle est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix, ou même des zestes d'agrumes selon vos préférences.
Conservez la brioche dans un sac en plastique ou dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elle reste moelleuse. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Ajoutez un peu de farine par petites quantités jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir et de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
La brioche doit cuire entre 10 et 15 minutes à 180°C, mais surveillez-la, car le temps peut varier selon votre four.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture de la brioche.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Merci !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
104 commentaires
Patrick
Bonjour,
Ça m'a l'air d'être une bonne recette de brioche je vais tester ce weekend, mais sans les pépites de chocolat, J'en dirai plus après.
Invité
C'est une merveille. Effectivement là pâte collait surtout que j'ai rajouté de la fleur d'oranger dedans, j'ai ajouté presque 100gr de farine en tout.
Je l'ai cuite en cocotte fermee au four pendant 45 minutes pcq je suis une adepte du pain cuit en cocotte .. vous devriez essayer c'est une merveille.
Ma fille va se lever de sa sieste et va se régaler.
Merci beaucoup
Hahouyet
Je ne fais plus que cette recette merci.
kat
Tip top cette recette
Halilo
Recette imratable, fait et refait résultat garantie. Merci pour la recette
fatima84
relie bien la recette et tu verra qu'il y a bien ecris du LAIT!!!!!!!!!!!!!!
Aude
Bonjour vous mélanger la pâte avec quoi eau ou lait il n'y a rien de préciser merci
aall
Bonjour,
ça fait 3 fois que je fais cette brioche, elle est juste délicieuse !
Par contre, vous avez enlevé le temps de cuisson de la recette ??
celine
Toujours moi ( commantaire du 14 mars lol ) je viens de refaire la recette , et wouahhhh un pur bonheur !
Pour ceux qui aurait un soucis faut vraiment laisser monter la pate , vous verrez ça va tout seul. moi j'ai commencé en debut d'aprem et là il va etre 20 h elle va seulement aller au four car elle est bien montée dans mon plat. Fatima un gros gros merci, demain mon fils rentre de classe de neige il va etre content d'avoir sa brioche preferé merci
chahrazed
merci pour la recettes