Brioche moelleuse
Miam,elle est superbe.! - buhota
104 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait 200 millilitres
- Levure boulangère 20 grammes
- Farine 500 grammes
- Sucre 70 grammes
- Beurre pommade 100 grammes
- Œufs 2
- Vanille 1 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
- Pépites de chocolat 50 grammes
- Grains de sucre - pour l'autre moitié
Préparation
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Étape 1Faire tiédir le lait et tout mettre dans la MAP, puis laisser pétrir pendant 5 à 10 minutes. Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine.
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Étape 2Laisser lever la pâte pendant 1h30 au four à 35°C. Une fois que la pâte a bien gonflé, la dégager.
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Étape 3Ajouter les pépites de chocolat selon les goûts et façonner des boules. Les disposer dans un plat beurré allant au four et laisser reposer pendant 1h.
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Étape 4Badigeonner les boules de lait ou de jaune d'œuf, parsemer de grains de sucre et enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes, selon les fours.
Mots-clés: brioche maison
Une portion (env. 130 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 56,2 g
Lipides 13,1 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour remplacer 20 g de levure boulangère fraîche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légère au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : appuyez légèrement sur la pâte, si l'empreinte reste, c'est qu'elle est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix, ou même des zestes d'agrumes selon vos préférences.
Conservez la brioche dans un sac en plastique ou dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elle reste moelleuse. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Ajoutez un peu de farine par petites quantités jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir et de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
La brioche doit cuire entre 10 et 15 minutes à 180°C, mais surveillez-la, car le temps peut varier selon votre four.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture de la brioche.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Merci !
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104 commentaires
philou
super recette
merci cela faisais longtemps que je chercher la recette d'une bonne brioche
toutefois attention si on augmente le sucre la brioche lève moins bien(ne pas dépasser 100g
ambrelyna
Une turie ta brioche c est la premiere que je reussi...merci
Invité
très bonne, et simple à faire.
Invité
merci pour cette recette elle est trop bonne je viens juste de sortir du four elle est comme la photo j'ai jamais réussi la brioche
barbara
super recette! c'est la 1ere fois que je tente une brioche! apparemment je suis tombée sur la bonne recette) Merci de l'avoir partagé
bernyves
SUPER TA BRIOCHE !!! Enfin j'ai trouvé une recette digne de son nom !!! Je commençais à désespérer ... C.est la dernière recette que j'essayais mais la franchement c 'est la bonne, rien a redire le gonflant est impeccable, la cuisson proposée très bien j'ai partage la pâte en 2 et fait une brioche aux abricots sèches et l'autre aux pépites de chocolat !!! Mes enfants vont être ravis !!! Merci encore!!!
MGG
c super delicieuse la brioche bien que c trooooooo facile a realiser c la deuxieme que je l'essaye lotr foi c t raté g failli rajouter bcp de farine puisk la pate était très collante mais cette foi ci g diminuer la quantité prescrite pour le lait c reussi et c vrément tro bon et très moelleux
merci pour la recette
Invité
Je l'ai faites aujourdui mai ala main !!! Vraiment tres bonne recette !!!
fatima84
La prochaine fois tu réussiras,certe elle peut collé mais en rajoutent un peu de farine sa devrais le faire normalement
Invité
très decue la pate est trop collante,j'ai déjà rajouté de la farine...j'ai peur en rajoutant plus qu'elle devienne dur.?