Brioche moelleuse
Miam,elle est superbe.! - buhota
104 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait 200 millilitres
- Levure boulangère 20 grammes
- Farine 500 grammes
- Sucre 70 grammes
- Beurre pommade 100 grammes
- Œufs 2
- Vanille 1 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
- Pépites de chocolat 50 grammes
- Grains de sucre - pour l'autre moitié
Préparation
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Étape 1Faire tiédir le lait et tout mettre dans la MAP, puis laisser pétrir pendant 5 à 10 minutes. Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine.
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Étape 2Laisser lever la pâte pendant 1h30 au four à 35°C. Une fois que la pâte a bien gonflé, la dégager.
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Étape 3Ajouter les pépites de chocolat selon les goûts et façonner des boules. Les disposer dans un plat beurré allant au four et laisser reposer pendant 1h.
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Étape 4Badigeonner les boules de lait ou de jaune d'œuf, parsemer de grains de sucre et enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes, selon les fours.
Mots-clés: brioche maison
Une portion (env. 130 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 56,2 g
Lipides 13,1 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour remplacer 20 g de levure boulangère fraîche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légère au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : appuyez légèrement sur la pâte, si l'empreinte reste, c'est qu'elle est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix, ou même des zestes d'agrumes selon vos préférences.
Conservez la brioche dans un sac en plastique ou dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elle reste moelleuse. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Ajoutez un peu de farine par petites quantités jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir et de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
La brioche doit cuire entre 10 et 15 minutes à 180°C, mais surveillez-la, car le temps peut varier selon votre four.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture de la brioche.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Merci !
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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104 commentaires
ANTHONY
UNE RECETTE QUI A L'AIRE DE PLAIRE A BEAUCOUP DE MONDE .J'EN CHERCHAI UNE COMME CELLE CI A MON TOUR D'ESSAYER. MERCI BEAUCOUP
Marina
Hum, elle me tente bien ta recette, je la teste aujourd'hui, et je te redis ce que j'en pense,
Merci pour tes recettes elles sont rès sympas,
bonne journée
Patiss'1
Bonjour je suis dans le métier et... Faire pousser une pate au four est tres déconseillé. Mais sinon le resultat a l'air bien. =)
cindy
Parfaite, vraiment je recommande a 100%
fatima84
OH la la!catastrophe surtout pas il faut absolument respecter le temps de repos en deux temp si tu veus réussir ta brioche ,pour ma par si tu respecte la recette y a pas de raison que tu la rate
Invité
Bonjour,
Jespere avoir une réponse à ma question.
Cette recette à l'air super et vu les commentaires même les débutant y arrivent. Je recois mes soeurs ce W.End et j'ai envie de leur faire plaisir. J'ai toujours raté mes brioches.
Je voulais savoir, si je laisse reposer la pate toute la nuit une fois les avoir faconner, est-ce que ca pose un problème?
Merci.
fatima84
contante que tu l'est réussis laure c une super recette!!
Laure
Merci beaucoup elle est super! Ca fait 4 fois que je la refait (bon ok en l'ayant ratée 1 fois parce que trop collante) mon chéri en raffole ! Merci c'est super!
matecha
bonjour je viens d'essayé
fatima84
je t'en pris souad,et merci!!