Brioche moelleuse
Miam,elle est superbe.! - buhota
104 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait 200 millilitres
- Levure boulangère 20 grammes
- Farine 500 grammes
- Sucre 70 grammes
- Beurre pommade 100 grammes
- Œufs 2
- Vanille 1 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
- Pépites de chocolat 50 grammes
- Grains de sucre - pour l'autre moitié
Préparation
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Étape 1Faire tiédir le lait et tout mettre dans la MAP, puis laisser pétrir pendant 5 à 10 minutes. Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine.
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Étape 2Laisser lever la pâte pendant 1h30 au four à 35°C. Une fois que la pâte a bien gonflé, la dégager.
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Étape 3Ajouter les pépites de chocolat selon les goûts et façonner des boules. Les disposer dans un plat beurré allant au four et laisser reposer pendant 1h.
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Étape 4Badigeonner les boules de lait ou de jaune d'œuf, parsemer de grains de sucre et enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes, selon les fours.
Mots-clés: brioche maison
Une portion (env. 130 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 56,2 g
Lipides 13,1 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour remplacer 20 g de levure boulangère fraîche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légère au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : appuyez légèrement sur la pâte, si l'empreinte reste, c'est qu'elle est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix, ou même des zestes d'agrumes selon vos préférences.
Conservez la brioche dans un sac en plastique ou dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elle reste moelleuse. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Ajoutez un peu de farine par petites quantités jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir et de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
La brioche doit cuire entre 10 et 15 minutes à 180°C, mais surveillez-la, car le temps peut varier selon votre four.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture de la brioche.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
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104 commentaires
souad
franchement bravoooo... je l'ai très bien reussi.je suis contente.Mille merciii
fatima84
bonsoir marie,moi j'ai toujours fais ma brioche avec de la levure fraiche,je ne te garantis pas le méme resultat,pour les ingrédiens c bien sa ,bonne chance
Invité
bonjour Fatima, cette recette me tente bcp, je voulais juste avoir quelques info, concernant la levure, j'utilise de la levure sèche instantanée en grand pot (lessafre), sais tu me dire combien je dois en mettre, car c'est jamais facil a doser.
si j'ai bien compris il faut mettre levure farine sucre, sel, puis beurre oeuf lait tiède, dans la MAP programme pâte. merci d'avance pour ces infos supplémentaires, pour la réussite de la brioche de demain matin si possible. marie
fatima84
mais de rien sa me fait plaisir que tu l'es réussis et régalé ta petite famille avec!a bientot!
mariam
bonjour fatima je voulais vous dire que votre brioche es a tomber car je viens de la faire super génial et jai obetenue le resulta escompter mon vas se régaler et mon fils qui l'a gouter m'as dit maman c'est tres bon merciii
bunlsunce
elle a l'aire parfaite je vais la faire pour les enfants on verra le résultat ,merci pour le partage et pour vos délicieuses recettes .bonne continuation
fatima84
bonjour latifa non tu peus pétrire a la main sa ne pose aucun probléme ,il faur que la pate soit bien souple
latifa
bonjour fatima
cette apres midi j'ai envie d'essayer ta brioche mais le probleme c'est que je n'ai pas de map !! est ce que ca va changer quelque chose a la recette si je petrie tout à la main ?
merci de me donner des conseil
fatima84
je t'en prie sarah sa me fait plaisir de partager mes recettes ta vu sa comment elle est moelleuse!!
sarah
Bonjour Fatima,
Je viens tout juste de finir de faire cuire ma brioche, j'ai suivi ta recette à la lettre et je peux te dire que c'est la première fois que je réussis une brioche alors milles merci pour la générosité de tes recettes.