Brioche moelleuse
Miam,elle est superbe.! - buhota
104 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait 200 millilitres
- Levure boulangère 20 grammes
- Farine 500 grammes
- Sucre 70 grammes
- Beurre pommade 100 grammes
- Œufs 2
- Vanille 1 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
- Pépites de chocolat 50 grammes
- Grains de sucre - pour l'autre moitié
Préparation
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Étape 1Faire tiédir le lait et tout mettre dans la MAP, puis laisser pétrir pendant 5 à 10 minutes. Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine.
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Étape 2Laisser lever la pâte pendant 1h30 au four à 35°C. Une fois que la pâte a bien gonflé, la dégager.
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Étape 3Ajouter les pépites de chocolat selon les goûts et façonner des boules. Les disposer dans un plat beurré allant au four et laisser reposer pendant 1h.
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Étape 4Badigeonner les boules de lait ou de jaune d'œuf, parsemer de grains de sucre et enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes, selon les fours.
Mots-clés: brioche maison
Une portion (env. 130 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 56,2 g
Lipides 13,1 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour remplacer 20 g de levure boulangère fraîche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légère au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : appuyez légèrement sur la pâte, si l'empreinte reste, c'est qu'elle est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix, ou même des zestes d'agrumes selon vos préférences.
Conservez la brioche dans un sac en plastique ou dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elle reste moelleuse. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Ajoutez un peu de farine par petites quantités jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir et de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
La brioche doit cuire entre 10 et 15 minutes à 180°C, mais surveillez-la, car le temps peut varier selon votre four.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture de la brioche.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
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104 commentaires
fatima84
merci siham et a bientot avec d'autre recette
dridri
merci fatima pour cette recette delicieuse
siham
bonjour fatima84 vraiment je tenais à te remercier pour cette délicieuse brioche effectivement elle trés moelleuse , je l'ai fait hier et c'est la premiere fois que je réussisse une brioche , ça sera ma recette de brioche à vie , mille merci , et j'attend d'autre recette comme celle ci
bonne journée
cathydorange
je teste ta recette, elle me met en appetit Vivement l'heure du gouter
fatima84
non je met touts les ingrédiens secs et aprés les liquides
lola4512
merci pour ta recettes de brioches elles sont delicieuses
j ai fait une partie aux sucre perlés,aux raisins,aux pepites de chocolat et nature
j en ai meme mis aux congelateurs et je les retirent au fur et a mesure
encore merci
sarah
super fatima elle est top ta brioche faut il mettre les ingrédients dans l'odre que tu nous donne dans la map merci bisous
buhota
miam,elle est superbe! avec un bon café je crois que je vais me régaler! 5/5
cece69
tres belle brioche et elle a l'air tres bonne
elianore
DIMANCHE 30 JANVIER 2011
BONJOUR FATIMA
TRES JOLIE ET ORIGINAL TA BRIOCHE ELLE DONNE ENVIE DE MANGER ET SURTOUT LA PARTAGER ENTRE NOUS ! je t,ajoute dans la liste de mes amies et ferait la brioche pour mes petis enfants voila
bisou fatima
a bientot