Brioche moelleuse
Miam,elle est superbe.! - buhota
104 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait 200 millilitres
- Levure boulangère 20 grammes
- Farine 500 grammes
- Sucre 70 grammes
- Beurre pommade 100 grammes
- Œufs 2
- Vanille 1 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
- Pépites de chocolat 50 grammes
- Grains de sucre - pour l'autre moitié
Préparation
-
Étape 1Faire tiédir le lait et tout mettre dans la MAP, puis laisser pétrir pendant 5 à 10 minutes. Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine.
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Étape 2Laisser lever la pâte pendant 1h30 au four à 35°C. Une fois que la pâte a bien gonflé, la dégager.
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Étape 3Ajouter les pépites de chocolat selon les goûts et façonner des boules. Les disposer dans un plat beurré allant au four et laisser reposer pendant 1h.
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Étape 4Badigeonner les boules de lait ou de jaune d'œuf, parsemer de grains de sucre et enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes, selon les fours.
Mots-clés: brioche maison
Une portion (env. 130 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 56,2 g
Lipides 13,1 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour remplacer 20 g de levure boulangère fraîche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légère au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : appuyez légèrement sur la pâte, si l'empreinte reste, c'est qu'elle est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix, ou même des zestes d'agrumes selon vos préférences.
Conservez la brioche dans un sac en plastique ou dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elle reste moelleuse. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Ajoutez un peu de farine par petites quantités jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir et de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
La brioche doit cuire entre 10 et 15 minutes à 180°C, mais surveillez-la, car le temps peut varier selon votre four.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture de la brioche.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
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104 commentaires
Cupcakes6900
Je vais tester la recette. La j'ai presque terminer la prepa. Je vous dirais le rendu demain matin ! & Merci Fatima tu m'aides enormement.
mimi
salut sarahlyne, tu peut me dire est-ce que ta rajouté de la farine a ta pate car moi elle etait collante, g lu tn com comme koi tu la réussi 3 fois. merci
mimi
salam je voudrais savoir enfait g fait t brioche hier et la pate est un peu collante c normal ? donc je m'etai bocou de farine sur le plan de travail mais kan ell son sorti du four elle étai dur toi tu as fait comment stp tu as mis plus de farine ? car jai suivi ta recette a la lettre. et merci pour tn partage belles recettes
titi
salam je voudrais savoir apres avoir etaler la pate peut on mettre de la creme patissiere puis les pepite de chocolat dessus et enroulé ?
Sarahlyne
Bonjour Fatima84, c'est la troisieme fois que je fais cette recette et toujours un succes merci pour ce partage
titineclo
Superbe brioche mai..pour le berre il ne faut pas faire fondre le mai bien au contraire il mettre le beurre mou;ses plu facile pour le melange avec la pâte mai la brioche es superbe et delisieuse merci....
titineclo
Superbe mai..non il ne faut pas faire fondre le beurre mai au contraire mettre le beurre mou ses plu facile pour le melange avec la pâte mai la brioche es superbe et delisieuse merci....
INVITE
ta recette à l'air très bonne mais di moi il vaut mieux faire fondre le beurre ou pas?
Invité
C est une tuerir!
Invité
salam aleykoum fatima, super ta recette !! la brioche est vraiment moelleuse et le lendemain matin elle l'est encore !!
c'est la première de tes recettes que je teste, ça ne sera pas la dernière inchAllah !! Barakallahu fik de partager tes recettes avec nous. Salam