Brioche moelleuse
Miam,elle est superbe.! - buhota
104 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait 200 millilitres
- Levure boulangère 20 grammes
- Farine 500 grammes
- Sucre 70 grammes
- Beurre pommade 100 grammes
- Œufs 2
- Vanille 1 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
- Pépites de chocolat 50 grammes
- Grains de sucre - pour l'autre moitié
Préparation
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Étape 1Faire tiédir le lait et tout mettre dans la MAP, puis laisser pétrir pendant 5 à 10 minutes. Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine.
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Étape 2Laisser lever la pâte pendant 1h30 au four à 35°C. Une fois que la pâte a bien gonflé, la dégager.
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Étape 3Ajouter les pépites de chocolat selon les goûts et façonner des boules. Les disposer dans un plat beurré allant au four et laisser reposer pendant 1h.
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Étape 4Badigeonner les boules de lait ou de jaune d'œuf, parsemer de grains de sucre et enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes, selon les fours.
Mots-clés: brioche maison
Une portion (env. 130 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 56,2 g
Lipides 13,1 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour remplacer 20 g de levure boulangère fraîche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légère au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : appuyez légèrement sur la pâte, si l'empreinte reste, c'est qu'elle est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix, ou même des zestes d'agrumes selon vos préférences.
Conservez la brioche dans un sac en plastique ou dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elle reste moelleuse. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Ajoutez un peu de farine par petites quantités jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir et de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
La brioche doit cuire entre 10 et 15 minutes à 180°C, mais surveillez-la, car le temps peut varier selon votre four.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture de la brioche.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Merci !
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104 commentaires
gaelle
recette simple mais ma pate ne monte pas
celine
je suis entrain de tester à cette instant meme , j'attends et je vous redis mais à la vue des commentaires je crois que je ne vais pas etre déçue , je teste nature car j'ai plus de petites et ni de raisins
fatima84
Merci christine,sa me touche énormément que tu est dit que la recette venais de moi,je suis allé sur ton blog voir,les tiennes aussi sont tres belle merci et a bientôt
Christine
Bonsoir, je viens de tester votre recette, je me suis permise de la copier et de la mettre sur mon blog www.enviedegouter.com en mettant un lien vers vous, elle paraitra demain matin. Elle est vraiment délicieuse.
kat
Bonjour ca fait 2 fois que je realise cette recette ! J aimerais savoir pourquoi elle a autant le gout de levure . dois je reduire la quantite de levure ou un augmenter la cuisson ? Merci de votre reponse tres bonne brioche quand meme
aurélie
elle est géniale, je viens de l'essayer et je l'adopte!!!!! c'est une excellente recette, j'en ai essayer plusieurs sans résultats et là bingo!!!! Toute ma famille en raffole!!!!
souleina02
génial ta brioche
zouzou55
meme sans pépites ça doit etre bon ,on peut mettre des raisins secs à la place
Invité54
Super recette!!!apres plusieurs essais de recettes je n'ai Jamais réussie , avant aujourd'hui . ,à faire une brioche aussi moelleuse et aussi bonne !
Je garde cette recette...un grand merci pour ce partage !
Radia
Merci pour la recette , un vrais délice . J'ai reçue de la famille hier ils se sont régaler , par contre j'ai pas coler les boules . Pour les enfants c est plus facile . Bravo Fatima .