Brioche moelleuse
Miam,elle est superbe.! - buhota
104 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait 200 millilitres
- Levure boulangère 20 grammes
- Farine 500 grammes
- Sucre 70 grammes
- Beurre pommade 100 grammes
- Œufs 2
- Vanille 1 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
- Pépites de chocolat 50 grammes
- Grains de sucre - pour l'autre moitié
Préparation
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Étape 1Faire tiédir le lait et tout mettre dans la MAP, puis laisser pétrir pendant 5 à 10 minutes. Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine.
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Étape 2Laisser lever la pâte pendant 1h30 au four à 35°C. Une fois que la pâte a bien gonflé, la dégager.
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Étape 3Ajouter les pépites de chocolat selon les goûts et façonner des boules. Les disposer dans un plat beurré allant au four et laisser reposer pendant 1h.
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Étape 4Badigeonner les boules de lait ou de jaune d'œuf, parsemer de grains de sucre et enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes, selon les fours.
Mots-clés: brioche maison
Une portion (env. 130 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 56,2 g
Lipides 13,1 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour remplacer 20 g de levure boulangère fraîche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légère au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : appuyez légèrement sur la pâte, si l'empreinte reste, c'est qu'elle est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix, ou même des zestes d'agrumes selon vos préférences.
Conservez la brioche dans un sac en plastique ou dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elle reste moelleuse. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Ajoutez un peu de farine par petites quantités jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir et de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
La brioche doit cuire entre 10 et 15 minutes à 180°C, mais surveillez-la, car le temps peut varier selon votre four.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture de la brioche.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Merci !
Votes
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104 commentaires
felone
j'ai suivi la recette a la lettre, après 20 mn pas assez cuit, j'ai laisser plus longtemps mais brioche compacte et pas terrible....
Louna62
Ça a l'air bon!!
wahiba
je viens de la tester et mon mari à adoré. merci
plus3
je l ai pas encore fais je vais le faire mais sa aller delicieux mmmmmhhh j espere que je vais bien reussir!!!!**
Brigitte Nino
Pâte faite...elle est en train de monter mais je ne l'ai pas mise au four, je l'a laisse monter température ambiante...dans le bol de mon pétrisseur...en revanche la pâte collait...j'ai rajouté un peu de farine, elle colle encore
Je vais la laisser monter 2 h et je verrais bien par la suite
Merci pour cette recette
Invitéelektraking
bjr,c'ést la 2ème fois que je la fait,tout est bien respecté à la lettre mais le gout trop prononcé de la levure boulangère fraiche(20g) lui donne un mauvais gout.
Quelle solution sachant que la 1re fois c'était de la levure sèche.
Sinon,je suis certaine qu'elle serait top.
Merci d'avance,bonne continuation
Brigitte Nino
J'crois bien que je vais la faire
miam miam
Pourquoi la faire monter au four ?
J'ai tjrs fait monter mes brioches près d'une source de chaleur...
Merci pour cette recette
kirikou
la classe facile et bonne merciiiiiiiiiii
fatima84
Salut celine je suis contente que ma recette t'est plus,et merci pour ton com sa fait toujours plaisir!!!!
celine
Suite du commentaire du 8 mars , je l'a fait et refait encore , elle est trop bonne , merci à toi pour avoir partagé cette recette.
J'ai hâte qu'elle sorte de mon four ^^
Ceux qui hésiteraient ben foncez !