Cote de porc, courgette ronde a la crème de persil

Un clin d'oeil a la Bourgogne

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recette Cote de porc, courgette ronde a la crème de persil

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 bouillon, 1 bouquet de persil, 2 courgette ronde, 125gr d'amande en poudre, 125 cl de crème fraîche, sel poivre,
4 côtelette de porc, 2 gousses d'ail , huile.
Peut être ajouter: 1cac de paprika; cacahuète non salée concassée
ACCOMPAGNEMENT:riz,pâtes, pâtes chinoises, vermicelle de soja, gratin de pdt....

Préparation:


- Cuire dans une sauteuse avec le bouillon chaud (bouillon de volaille ou de légumes), les cougettes rondes coupée en deux (prélever une cuillère de chair), une dizaine de minute. Égoutter.


- Cuire les cotes de porc a la poêle adhésive, sans graisse a sec.


Dans le mixeur, mettre la cuillère de courgette, mettre les gousses d'ail épluchées et dégermes, mixer finement. Ajouter le persil effeuillé dans le mixeur, mixer finement puis la poudre d'amande, sel, poivre, 1 cac d'huile, et la crème fraîche. Mixer.


Mettre les courgettes dans la poêle avec les cotes de porc bien cuites. Arroser de la crème de persil, saisr 1/2 min. Rectifier l'assaisonnement si neccessaire. Dresser et servir.



Ps : La crème de persil peut se manger froide.


Si vous la trouvez trop épaisse, ajouter 5 cl d'eau.


- La crème de persil accompagne aussi les viandes rouges épaisses. Vous pouvez utilisez une douille pour plus d'effet.



Mots-clés: ail, cotes de porc, courgette ronde, creme de persil, creme fraiche, persil, plat, sauce

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4 commentaires

les p'tites recettes de liline

Très bonne recette merci

nathalie1970

ca donne trop envie merci je pique

trefles16

Merci Jean , c'est une petite recette de ma grand mere

jeanmerode

originale, bonne recette,bravo pour l idée

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    nathalie1970 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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