BRIOCHE DES ROIS

Une recette de dessert proposée par verochef

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recette BRIOCHE DES ROIS

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250 g de farine20 g de sucre 5 g de fleur de selle zeste de citron8 g de levure fraîche de boulanger3 œufs25 g de fleur d'oranger150 de beurre1 fève, 1 sujet1 jaune d’œuf pour la doruregelée d'abricot (ou autre) sucre en grains, fruits confits

Préparation:

Mettre la farine avec le sucre, la fleur de sel, le zeste du citron et la levure.


Mélanger dans le bol du robot à petite vitesse. Incorporer les oeufs et mixer jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords du bol. Incorporer l'eau de fleur d'oranger, mélanger à nouveau (ne pas hésiter à rajouter un peu de farine).


Incorporer aussi le beurre coupé en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle.


Couvrer la pâte d'un linge et laisser reposer durant 3 h à température ambiante. Donner un coup de poing au centre de la boule puis placer la pâte 2 h minimum au réfrigérateur.


Disposer sur du papier sulfurisé en la façonnant comme une couronne après avoir insérer la fève et le sujet.


Couvrer d'un linge et laisser reposer à nouveau 3 heures dans une pièce chauffée.


Préchauffer le four à 180°. Dorer la couronne avec l'oeuf puis réaliser des entailles avec des ciseaux pour réaliser des épis.


Enfourner 25 minutes. Laisser refroidir et recouvrir de gelée d'abricot. Parsemer de grains de sucre et les fruits confits.


Mots-clés: brioche des rois

Une portion (env. 80 g) :
Calories 210 kcal   Protéines 8,8 g   Glucides 32,7 g   Lipides 3,2 g  

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4 commentaires

Rosy

très belle brioche comme dans le midi , ma fille la faisait comme cela
et je vais essayer

mamounette69110

alors il faut que j'essaie

verochef

Il est vrai qu'il y a beaucoup de temps de repos, mais j'ai commencer la veille il ne reste plus que la cuisson le lendemain et ça vaut le coup de se lancer car elle est vraiment très bonne et c'est la 1ere fois que je la faisait !

lafeecrochette

belle brioche, il faut que je me lance !

Votes

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    Rosy a trouvé ça délicieux!.
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    mamounette69110 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.

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