Chouquettes

Une recette de dessert moelleuse par Véronique et la Chouquetterie

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recette Chouquettes

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte à choux :
250 g d'eau
125 g de farine
100 g de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel
Sucre en grains

Ustensiles nécessaires :
1 cul de poule
1 cuillère en bois
1 casserole
1 tamis
1 balance
1 corne ou maryse
1 couteau d'office

Préparation:

Mettez dans une casserole, l'eau à bouillir avec le sel. Quand l'eau frémit, y ajouter le beurre que vous aurez coupé en morceaux.




Une fois le beurre fondu dans l'eau frémissante, incorporez en une seule fois la farine, puis mélangez énergiquement avec votre cuillère en bois afin d'y former une boule compacte et homogène.

Aplatissez cette boule au fond de votre casserole afin de la dessécher. Reformez la boule et refaites cette manipulation 2 voire 3 fois (environ 5 - 7 minutes).

Débarrassez cette pâte dans votre cul de poule.

Dans une petite jatte, battez grossièrement vos œufs comme pour faire une omelette.

Incorporez petit à petit les œufs battus à votre pâte et remuez à l'aide de votre cuillère en bois très énergiquement car les œufs ne doivent pas avoir le temps de cuire. Il ne faut surtout pas qu'ils coagulent. Ca sentirai l'oeuf cuit, c'est pas bon du tout avec la chouquette sucrée.




Répétez cette opération jusqu'à ce que tous les œufs soient bien incorporés.

Voilà votre pâte à choux est prête soit pour une utilisation sucrée avec du sucre en grain et cela vous donnera de délicieuses chouquettes, soit avec du fromage et cela vous donnera de succulentes gougères.



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Ça a l'air bon !

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12 commentaires

Véronique et la Chouquetterie

oui tout à fait @Valy770, et couper votre four et les laisser encore quelques minutes ainsi... puis ouvrir votre four et les laisser quelques minutes ainsi avant de les sortir

valy770

Cuisson 30/35mn a 200 degrés

francisca07

pas mal tout tes recettes bisous !!!

hanor

je les ai faites et mises sur le site délicieuses merci

Véronique et la Chouquetterie

Bonjour,
Les chouquettes se cuisent à 200 °C durant une 30/35 mn.
Chaque four est un peu différent donc vérifier la couleur de vos chouquettes !

françoise

Il manque juste la cuisson

Véronique et la Chouquetterie

Bonjour Mag80,
Lorsque vos chouquettes sont dorées, il faut que vous arrêtiez votre four, que vous ouvrez votre four mais que vous ne sortiez pas vos chouquettes. Laissez-les sécher ainsi !

mag80

bonjour quelle est votre astuce pour que les choquettes soient moelleuses et cuites à l'interieur? les miennes sont pas touopurs cuites dedans. merci

Mamyloula

Merci pour cette recette à plus bisous

campanule

très très belles merci

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.

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