Confiture de Châtaignes

Une recette de confiture facile par Véronique et la Chouquetterie

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recette Confiture de Châtaignes

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

1,5 Kg de châtaignes pour avoir 1 kg de purée de châtaignes après épluchage,800 G de sucre,1 Gousse de vanille,350 G d'eau

Préparation:

Épluchez vos châtaignes. J'ai une technique, je prépare une chauffeuse d'eau bouillante et après avoir incisé toutes mes châtaignes, je les plonge 10 par 10 et j'enlève, ainsi, facilement la coque et la peau brunâtre.





Ensuite je les recuis 30 mn. Je les mouline.




Je prépare un sirop à 118° dans lequel j'y ai mis ma gousse de vanille.




Je cuis ma confiture de châtaigne jusqu'à ce qu'elle devienne bien compacte et qu'une odeur de fête forraine se dégage dans la maison.



Voilà mettez en pots ou dégustez-la sur de bonne crêpes !




A bientôt



Véronique


Mots-clés: châtaignes, confiture, confiture de châtaigne, Véronique, Véronique châtaigne, Véronique et la chouquetterie

Une portion (env. 330 g) :
Calories 838 kcal   Protéines 3,3 g   Glucides 185,5 g   Lipides 3,3 g  

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