Samossas au boeuf

Une recette de boeuf originale par Violette Fru

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recette Samossas au boeuf

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte:
250 gr de farine
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café rase de curcuma
1 cuillère à soupe d'huile végétale
10 cl d'eau tiède

Pour la farce:
200 gr de boeuf haché
1 oignon
1 bouquet de coriandre
1 gousse d'ail
1 poignée de petit pois
une dizaine de tomates cerises en rondelles
1/2 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de garam massala ( mélange d'épices torréfiées : cannelle, coriandre, cumin, fenugrec, graines de moutarde, feuilles de caloupilé, clous de girofles et curcuma)
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
huile d'olive

Préparation:

Dans un saladier, mettre la farine, les épices (pour la pâte) et l'huile, mélanger, ajouter l'eau tiède petit a petit en pétrissant bien entre chaque ajout d'eau. Malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte soupl, e jaune et qui ne colle pas au bol, il faut bien la pétrir pour que la couleur soit homogène, la laisser reposer au moins une heure.
Dans un wok, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon haché et le faire revenir, quand l'oignon commence a être bien coloré, ajouter la viande, l'ail haché et les épices en poudre, mélanger, ajouter les rondelles de tomates cerises, faire mijoter un peu à feu doux, le temps de faire partir le surplus d'eau. Ajouter les petits pois et la coriandre hachée. Mélanger. Éteindre le feu et ajouter le jus de citron. Mélanger.
Étaler la pâte afin qu'elle soit la plus fine possible tout en pouvant supporter le poids de la farce, découper des carrés ou des ronds avec des emportes pièces, un couteau ou un verre. Déposer une cuillère à soupe de farce au millieu de chaque découpe et refermer en soudant bien avec les doigts, bon soyons francs les premiers essais sont souvent très moche, mais au moins les gens sauront que vous les avez fait maison, donc l'un dans l'autre ça n'est pas plus mal. Une fois tout vos samossas prêt, les mettre sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et les cuire entre 5 à 10 mns à 180°. C'est à vous de voir quelle cuisson vous convient !
Bon appétit !



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Une portion (env. 180 g) :
Calories 336 kcal   Protéines 8,9 g   Glucides 49,9 g   Lipides 7,1 g  

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3 commentaires

Invité

Un plat formidable,fassile à faire,et peu calorique..

makiace

De bien beaux samossas!! Avec du coriandre je vais adorer!!!

Catalina

Original avec de la pâte maison- je fais très souvent mais avec des feuilles de briques

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    makiace a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.

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