Potage saint germain

Une recette d'entrée simple et rapide par viou007

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recette Potage saint germain

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

* 500 G de pois cassés

* 100 G d'oignons

* 100 G de vert de poireaux

* 50 G de potrine de porc salée ou lardons

* 1 Gousse d'ail

* Bouquet garni

* Beurre, crème fraîche

* Sel, poivre

* Croûtons pain de mie, huile, beurre).

Préparation:

* Blanchir les pois cassés.


* Éplucher et laver les poiraux. Les émincer.


* Éplucher les oignons et les émincer.


* Faire revenir la poitrine, les poireaux et les oignons. Dans du beurre.


* Ajouter les pois cassés, le bouquet garni et l'ail.


* Mouiller avec 1 litre d'eau.


* Porter à ébullition et laisser cuire.


* Saler à mi-cuisson.


* Faire sauter des morceaux de pain de mie dans un m&lange de beurre-huile pour faire des croûtons.


* Passer au moulin ou au mixer.


* Rajouter de l'eau si besoin. Porter à ébullition et &écumer.


* Mettre une bonne cuillère à soupe de crème.


* Servir très chaud avec les croûtons à part.


Une portion (env. 190 g) :
Calories 204 kcal   Protéines 11,4 g   Glucides 18,9 g   Lipides 3,8 g  

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Invité

Mmmmmmm

Ils ont envie d'essayer

 60Invité, Invité et 58 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.