Salade de pates

Une recette de salade délicieuse par viou007

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recette Salade de pates

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes250g de pâtes torsades100g de fêta8 tomates confites à l'huileune quinzaine d'olives noiresune trentaine de feuilles de basilic25g de pignons de pin25g de parmesan râpé1 gousse d'ail4 cuillères à soupe d'huile d'olivesel, poivre

Préparation:

Pour les beaux jours, pensez aux salades de pâtes pour vos boites-déjeuner du midi au travail, ou pour accompagner vos barbecues (en verrines pourquoi pas) ou vos soirées d'été. Les variantes sont nombreuses, mais je vous en propose une délicieuse version à l'italienne composée de tomates séchées, fêta, olives noires, et sauce pesto maison, c'est un délice !. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les rincer à l'eau froide.

Réserver dans un saladier. Préparer le pesto : laver le basilic soigneusement. Dans le mixeur, mettre le parmesan, les feuilles de basilic, les pignons et l'ail. Ajouter une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et mixer le tout pendant quelques minutes. Rajouter environ 2 à 3 cuil.

À soupe d'huile. Saler et poivrer. Mixer à nouveau. La pâte doit être plutôt épaisse. Ajouter la sauce pesto aux pâtes.

Mélanger. Ajouter au contenu des pâtes au pesto la fêta émiettée, puis les tomates et les olives coupées en petits morceaux. Ajouter environ 2 cuil. À soupe d'huile des tomates et rectifier l'assaisonnement


Une portion (env. 380 g) :
Calories 988 kcal   Protéines 52,6 g   Glucides 41,3 g   Lipides 60,1 g  

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