Tiran des rois mitsu (entre galette des rois et tiramitsu)

Une recette de galette des rois excellente par wakanda

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recette Tiran des rois mitsu (entre galette des rois et  tiramitsu)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 Pâte sablée 100G de poudre d'amandes 140G de sucre en poudre (80+60)50G de beurre3 Oeufs (3 blancs et 2 jaunes)250G de mascarpone 2 Feuilles de gélatine10G de sucre glace 1 Cà café d'extrait d'amandes Poudre de cacao

Préparation:

J'ai choisi le nom de Tiran des rois Mitsu parce que ce dessert est un mélange de galette des rois déjà revisitée et de tiramitsu, 2 en 1.. Bourratif mais une tuerie ! Ca vallait le coup de tenter...


Attention : repos minimum 5 heures.


Dans un premier temps on prépare un fondant à la frangipane


Dans la liste des ingrédients on prend donc la poudre d'amandes et l'extrait d'amande, 100g de sucre, 50g de beurre préalablement ramolli, 1 blanc d'oeuf, la pâte sablée.


Battre le blanc en neige.


Dans une saladier mélanger les amandes, le sucre, le beurre ramolli et l'extrait d'amande jusqu'a ce que la pâte devienne épaisse (environ 10 mns). Incorporer alors délicatement le blanc en neige.


Étaler la pâte sablée dans une tourte à tarte et répartir la crème d'amandes dessus.


Enfourner 10 mns a 160° puis laisse continuer la cuisson à feu éteint (en laissant dans le four éteint) encore 10 mns. Sortir et laissez totalement refroidir.


Pendant ce temps préparer la mousse tiramitsu mascarpone


Il nous reste les ingrédients suivants : mascarpone, 60g de sucre, gélatine, sucre glace et 2 oeufs (2 blancs/2 jaunes).


Séparer le blancs des jaunes. Tremper les feuilles de gélatine 10 mns dans l'eau froide. Les essorer et les placer dans un bol avec 2 c à soupe d'eau chaude pour obtenir un liquide.


Mélanger les 2 jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'a consistance blanchâtre puis incorporer la mascarpone. Mélanger de nouveau. Ajouter la gélatine liquide. Mélanger de nouveau pour bien la disperser dans la préparation.


Monter 2 blancs en neige très ferme. Incorporer le sucre glace au fur et a mesure. Les ajouter délicatement a la préparation mascarpone.


Répartir cette crème sur la tarte au fondant d'amandes, saupoudrer de poudre de cacao et placer au réfrigérateur au moins 5 heures (+ est encore mieux).


Sortir un peu avant de servir.








Une portion (env. 160 g) :
Calories 550 kcal   Protéines 14,0 g   Glucides 45,2 g   Lipides 31,2 g  

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7 commentaires

Lauranou

J'adore les deux trop bon ...Top le titre c'est bien trouver merci wakanda

fripouille

j'en salive à l'avance!!!! merci beaucoup!!!!

wakanda

ah bah ca fait plaisir c'est le nom qui prend l'avantage sur le gout... MDRRRRR.... Merci les filles^^

italmo

excellente recette et le nom super
tu es géniale
bisous

Mamyloula

bien trouvé le nom !!!! bisous

Notre am❤ur de cuisine

Haaaaa non mais c'est pas possible mdrrrr!!!! le nom de la recette! mais en tout cas sa a l'air super bon!

katcelau

M D R POUR LE NOM !!!!!!!!excellent! bizzz kat

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