Poisson couture
Superbe, et très original.. - Dominique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 Filets de colin ou saumon 2 Gros poireaux 100 Gr de saumon 1/2 Citron en jus 1 Yaourt Des œufs de saumon pour la déco
Préparation:
Effeuiller les poireaux et les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 5 mn.
Egoutter, passer à l’eau froide, égoutter à nouveau.
Bien aplatir les feuilles de poireau et couper des lanières de 1 cm environ de large.
Tisser les lanières à plat en créant une feuille assez grande pour envelopper un filet.
Poser le filet au centre de cette feuille, saler et poivrer. Refermer en rabattant les bords sur le poisson. Retourner l’ensemble et déposer sur le cuit-vapeur.
Faire de même avec l’autre filet.
Cuire à la vapeur 10 mn environ. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur du filet.
Pendant ce temps, mixer le yaourt, le saumon et un peu de jus du citron.
Chauffer légèrement le tout, saler, poivrer, rectifier l’acidité en rajoutant du jus de citron.
Servir à l’assiette, avec un peu de sauce et décorer de quelques œufs de saumon. Proposer le reste de sauce à part.
Mots-clés: colin, cuisson vapeur, poisson, saumon, yaourt
Une portion (env. 290 g) :
Calories 167 kcal
Protéines 14,7 g
Glucides 5,9 g
Lipides 2,9 g
Publié par Wenniroc
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- Dominique a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
yam
c'est un art
Dominique
Superbe, et très original.
Mirabelle 54
Que c'est joli, vraiment bravo pour la présentation de ce plat qui doit être également très bon
pentrez
Bravo pour la présentation.
jeanmerode
belle recette originale,belle présentation