Viva Mexico: Tacos salad & chili poulet !

Pour le Chili Con Pollo :

Émincer le poulet en petits cubes et faire revenir dans une poëlle antiadhésive. Laver et couper en dés les tomates, rincer les haricots rouges,. Quand le poulet est bien doré, déglacer la poëlle avec 1/2 verre d'eau, ajouter le coulis de tomates, les épices, saler et poivrer, ajouter les haricots rouges, le maïs, les dés de tomates,, et laisser mijoter à feu doux.

Râper un peu de cheddar - et servir avec 1 cc de crème fraîche 15% MG.

Pour la Tacos salad :

Préchauffer le four à 250°C.

Prendre 2 bols allant au four et en tapisser le fons avec un papier alu. Dans un grand bol mettre un fond d'eau avec 1 cc d'huile d'olive. Y tremper légèrement les tortillas avant de les placer dans le bol - pour la forme incurvée. Placer au four 5/7 min le temps que ça dore et durcisse - sortir du four et laisser refroidir dans le bol.

Préparer une salade de votre choix dans un grand bol : pour moi un mix de salade, de choux rouge, de dés de carottes et de tomates. Mettre l'assaisonnement et mélanger.

Laver et émincer 2 poivrons - les éplucher (si vous avec un épluche poivrons - si non c'est pas grave) et les mettre au micro ondes dans un bol 5 min. Laisser refroidir.

Au moment de servir, mettre le chili chaud dans des bols individuels, mettre la salade dans son bol en tacos et parsemer des lanières de poivrons cuits - et une poignée de chips tacos à côté.

On peut ajouter du guacamole, ou même mettre le chili dans le fond du bol tacos (mais ça le ramollit) avec la salade par dessus.

Retrouvez mes recettes sur mon Blog : http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/

Ils ont envie d'essayer