Calzone maison !
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le calzone est une spécialité italienne originaire de la région de Campanie, plus précisément de Naples. Ce plat emblématique, dont le nom signifie « chausson » en italien, tire ses racines des traditions rurales où les paysans préparaient des repas faciles à emporter. Le calzone est généralement garni d'ingrédients savoureux comme le jambon, les œufs et la mozzarella, mettant en valeur la richesse des produits locaux.
Traditionnellement cuit dans un four à bois, il se distingue par sa pâte croustillante et sa saveur unique. Devenu populaire bien au-delà des frontières italiennes, le calzone est aujourd'hui un incontournable des repas conviviaux, parfait pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis.
Traditionnellement cuit dans un four à bois, il se distingue par sa pâte croustillante et sa saveur unique. Devenu populaire bien au-delà des frontières italiennes, le calzone est aujourd'hui un incontournable des repas conviviaux, parfait pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte plus savoureuse et croustillante.
- Ne négligez pas le temps de repos de la pâte, cela permet à la levure de bien agir et d'obtenir une texture légère.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner le calzone pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches à la garniture pour rehausser les saveurs.
- Servez avec une sauce tomate pour tremper, cela ajoute une touche délicieuse.
- Expérimentez avec les garnitures en ajoutant des légumes ou d'autres fromages selon vos goûts.
Ingrédients
- Farine Francine aux céréales - donne du croquant Pour la pâte 350 grammes
- Levure de boulanger traditionnelle - Pour la pâte 1 sachet
- Thym - Pour la pâte 1 cuillère à café
- Sel - Pour la pâte 0.5 cuillère à café
- Huile d'olive - Pour la pâte 1 cuillère à soupe
- Jambon blanc - Pour la garniture 6 tranches
- Œufs - Pour la garniture 2
- Crème fraîche - Pour la garniture 2 cuillères à soupes
- Mozzarella - Pour la garniture 1 petite boule
Préparation
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Étape 1Délayer le sachet de levure dans 1/2 verre d'eau tiède (20 cl environ) et bien diluer.
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Étape 2Dans un grand bol, placer la farine aux céréales, 1/2 cc de sel, 1 cc de thym, et 1 cs d'huile d'olive. Mélanger avec la levure pour obtenir une pâte pas trop collante. Couvrir le bol d'un torchon humide et laisser reposer 30 minutes minimum.
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Étape 3Préchauffer le four à 200 °C.
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Étape 4Dégazer la pâte et l'étaler en rond sur un plan fariné.
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Étape 5Couper en dés les tranches de jambon blanc, les répartir sur la moitié de la pâte, laisser 2 puits pour casser les œufs, et répartir 2 cs de crème fraîche. Couper la mozzarella en dés et les répartir sur la garniture.
-
Étape 6Rabattre la moitié de pâte et souder les bords en les roulant.
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Étape 7Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
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Étape 8À déguster chaud avec une salade verte !
Une portion (env. 440 g) :
Calories 1096 kcal
Protéines 65,2 g
Glucides 30,5 g
Lipides 69,6 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement le jambon et la mozzarella.
- Verdicchio: Un vin blanc italien frais et fruité, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse de la crème et des œufs.
- Prosecco: Un vin pétillant léger et fruité, idéal pour apporter une touche festive et accompagner la pâte croustillante.
Questions fréquentes
La pâte doit reposer pendant au moins 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de farine, mais cela peut affecter la texture et le goût du calzone.
La pâte est prête lorsqu'elle est lisse et légèrement collante au toucher, mais pas trop.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme des légumes, du fromage ou des viandes selon vos préférences.
Le four doit être préchauffé à 200 °C.
Le calzone doit cuire pendant environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il faudra la laisser revenir à température ambiante avant de l'utiliser.
Le calzone est bien cuit lorsque la croûte est dorée et croustillante.
Oui, vous pouvez congeler le calzone avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- toumounou a trouvé ça délicieux!.
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- louloumars a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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toumounou
je suis fan de tes recettes merci je vais texter bizzzzzz