Daoud Bacha, boulettes de viande libanaises 0%MG
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Daoud Bacha est un plat emblématique de la cuisine libanaise, qui trouve ses origines à l'époque des Ottomans. Son nom signifie littéralement "les boulettes de Daoud". Traditionnellement, ce plat est un héritage familial où chaque génération apporte sa propre touche à la recette.
Il est composé de boulettes de viande hachée, délicatement parfumées aux épices comme le cumin et la cannelle, reflétant toute la richesse des saveurs libanaises. Le Daoud Bacha est souvent servi avec du boulghour, un accompagnement idéal pour savourer pleinement ce met. Autrefois réservé aux grandes occasions, ce plat symbolise le partage et l'hospitalité.
Aujourd'hui, il demeure un incontournable des foyers libanais et séduit également au-delà des frontières, apportant une note d'authenticité à chaque repas.
Il est composé de boulettes de viande hachée, délicatement parfumées aux épices comme le cumin et la cannelle, reflétant toute la richesse des saveurs libanaises. Le Daoud Bacha est souvent servi avec du boulghour, un accompagnement idéal pour savourer pleinement ce met. Autrefois réservé aux grandes occasions, ce plat symbolise le partage et l'hospitalité.
Aujourd'hui, il demeure un incontournable des foyers libanais et séduit également au-delà des frontières, apportant une note d'authenticité à chaque repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande hachée à 5% de matière grasse pour une recette plus légère.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la menthe pour rehausser la saveur.
- Pour des boulettes encore plus savoureuses, faites mariner la viande hachée avec les épices quelques heures avant.
- Servez les boulettes avec un coulis de tomates maison pour un goût authentique.
- Accompagnez-les de boulghour ou de légumes cuits à la vapeur pour un plat équilibré.
- Pour une texture parfaite, ne pas trop travailler la viande lors de la formation des boulettes.
- Ajoutez un peu de piment doux pour une touche épicée.
Ingrédients
- Viande hachée - à 5% de matière grasse 300 grammes
- Concentré de tomates 1 petite boîte
- Cumin 1 cuillère à café
- Cannelle 0.5 cuillère à café
- Pignons de pin 1 petite poignée
- Oignon 1
- Coulis de tomate bio 1
Préparation
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Étape 1Faire chauffer la poêle et y mettre l'oignon émincé à dorer.
-
Étape 2Malaxer la viande hachée avec 2 cc de concentré de tomate, 1 cc de cumin, 1/2 cc de cannelle, les pignons de pin, et former des boulettes de 2/3 cm de diamètre.
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Étape 3Baisser le feu et ajouter les boulettes dans la poêle, les faire dorer de tous les côtés. Délayer le reste du concentré de tomates avec un peu d'eau, et verser sur les boulettes en baissant le feu au minimum. Ajouter un peu de coulis de tomates selon votre souhait pour la quantité de sauce, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu très doux pendant 10/15 min.
-
Étape 4Servir avec du boulghour et des courgettes ou aubergines cuites à la vapeur.
Mots-clés: boulettes, libanais, viande hachée
Une portion (env. 220 g) :
Calories 486 kcal
Protéines 58,2 g
Glucides 4,5 g
Lipides 22,4 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui complémente les saveurs des épices dans les boulettes.
- Grenache: Un vin rouge fruité et léger, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse de la viande.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique, idéal pour apporter une touche de légèreté et de fruité, parfait avec des plats méditerranéens.
Questions fréquentes
Il vous faut 300 g de viande hachée à 5% de matière grasse.
Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée de boeuf, d'agneau ou même de volaille selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter un œuf ou un peu de pain rassis trempé dans de l'eau ou du lait à la préparation de viande.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur avant de les cuire.
Les boulettes doivent mijoter à feu très doux pendant 10 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tomate ou même un bouillon de légumes pour une sauce différente.
Ce plat se marie bien avec du boulghour et des légumes cuits à la vapeur comme des courgettes ou des aubergines.
Oui, tant que vous utilisez des ingrédients sans gluten, cette recette peut convenir à un régime sans gluten.
Les boulettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
creativcel
j'adore cette recettemerci
samoucha
Oh la la ça donne fain !!!
anick
je me sers deux parts , pour manger avec le reste de mon taboulé ce midi
bon mardi