Mini cheesecake chèvre en croûte salée 0%MG !
Une recette de cheesecake maison par WonderAlice
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Faisselle - 0%MG égouttée 300 grammes
- Fromage blanc - 0%MG 1
- Fromage de chèvre frais - (ptit billy) 1
- Œufs 2
- Farine de blé complet - T150 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Crackers complets aux fibres - (Wasa) 3
- Tomates séchées 3
- Thym 1 cuillère à café
- Huile d'olive vierge - 1ère pression à froid (optionnel) 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 160°C.
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Étape 2Mixer ensemble les crackers, les tomates séchées, le thym, et l'huile d'olive. Tasser ce mélange avec le fond d'un verre ou le dos d'une cuillère dans le fond d'un moule (individuels ou petit moule à cake). Réserver.
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Étape 3Dans un bol, fouetter ensemble la faisselle et le fromage blanc, puis ajouter le chèvre frais, les œufs l'un après l'autre, et enfin la farine. Saler et poivrer à votre goût. Faire couler ce mélange dans le ou les moules, en laissant de la marge car le cheesecake gonfle beaucoup pendant la cuisson. Enfourner pour 35 à 45 minutes. Sortir du four quand le volume a doublé et que le centre est encore tremblant.
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Étape 4Laisser refroidir et placer au frigo - c'est encore meilleur le lendemain ! Servir sur un lit de pousses d'épinards et de salade.
Mots-clés: cheesecake, chevre frais
Une portion (env. 140 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 4,2 g
Lipides 5,6 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement le goût du fromage de chèvre.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur qui s'harmonise avec la texture crémeuse du cheesecake.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apportera une touche de fraîcheur et équilibrera la salinité du fromage.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage de chèvre frais que vous aimez, mais le goût peut varier.
Oui, vous pouvez remplacer les crackers par des biscuits sans gluten ou utiliser une croûte à base de noix.
Ils se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez les congeler, mais il est préférable de les consommer frais pour une meilleure texture.
Ils sont délicieux servis sur un lit de pousses d'épinards et de salade, mais vous pouvez également les accompagner d'une sauce au yaourt.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage ricotta ou du fromage à la crème, mais cela changera la texture.
Cela dépend de la taille des moules utilisés, mais généralement, cela donne environ 4 à 6 portions.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de l'origan ou du basilic selon vos préférences.
La température idéale est de 160°C, ce qui permet une cuisson douce et uniforme.
Les tomates fraîches peuvent être utilisées, mais elles donneront une texture différente et moins concentrée en saveur.
Ça a l'air bon !