Muffins à la Myrtille !
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les muffins à la myrtille sont une spécialité inspirée de la cuisine anglo-saxonne, où l'association de fruits frais et de pâte moelleuse est très appréciée. Ces petits gâteaux sont parfaits pour un brunch gourmand ou une pause sucrée. Faciles à préparer, ils mettent à l'honneur la saison des myrtilles et se savourent à tout moment. Leur succès a largement dépassé les frontières, faisant des muffins à la myrtille un classique incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Tamisez la farine avant de l'incorporer pour éviter les grumeaux et obtenir une texture plus légère.
- Utilisez des myrtilles surgelées pour éviter qu'elles ne se décomposent pendant la préparation, et ne les décongelez pas avant de les ajouter.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs pour éviter que les muffins ne deviennent durs.
- Remplissez les moules au 2/3 pour permettre aux muffins de bien gonfler sans déborder.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir les muffins quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Farine - Poids équivalent à 4 œufs (ou 2/3 poids farine blanche + 1/3 farine complète)
- Sucre - Poids équivalent à 4 œufs (ou 1/2 poids de cassonnade + 2 cuillères à soupe de fructose)
- Beurre - Poids équivalent à 2 œufs
- Levure chimique 0.5 sachet
- Myrtilles surgelées 200 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine tamisée et la levure.
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Étape 3Incorporer le beurre fondu, puis les myrtilles.
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Étape 4Verser dans des moules à muffins au 2/3 du moule maxi.
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Étape 5Baisser le four à 150°C avant d'enfourner pour 40 minutes de cuisson.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 83 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 6,3 g
Lipides 2,8 g
Publié par WonderAlice
Questions fréquentes
Préchauffez le four à 180°C, puis baissez à 150°C avant d'enfourner.
Les muffins doivent cuire pendant 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches si vous le souhaitez.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre d'un muffin ; s'il en ressort propre, ils sont cuits.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou de l'huile d'olive comme alternative au beurre.
Utilisez le même poids que les œufs, ou 1/2 poids de cassonnade et 2 cuillères à soupe de fructose.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des substituts comme la compote de pommes ou des graines de lin mélangées avec de l'eau.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des morceaux de banane.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Vous pouvez utiliser une farine sans gluten pour une version adaptée.
Ça a l'air bon !
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
haaa
Bonjour et merci, pour cette recette que je recherche depuis bien longtemp, cordialement haaa.
catounette
Excellent avec les myrtilles