Tartare Saumon fumé, Avocat et Courgette
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Par un doux matin ensoleillé, rien de tel qu'une recette fraîche et légère pour bien commencer la journée. Ce tartare de saumon fumé, avocat et courgette est parfait pour cela. Il marie à merveille la richesse du saumon fumé avec la douceur fondante de l'avocat, tandis que la courgette apporte une agréable touche de croquant.
Servi avec une salade verte et une délicate crème fraîche, ce plat ravira les palais les plus gourmands. Idéal à déguster lors d'un brunch entre amis ou pour un déjeuner léger en solo.
Servi avec une salade verte et une délicate crème fraîche, ce plat ravira les palais les plus gourmands. Idéal à déguster lors d'un brunch entre amis ou pour un déjeuner léger en solo.
Trucs & Astuces
- Utilisez un cercle à pâtisserie pour un dressage soigné.
- Ajoutez un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Incorporez des herbes fraîches comme de la coriandre ou de l'aneth pour plus de fraîcheur.
- Pour une texture croquante, ajoutez des noix concassées.
- Servez avec une vinaigrette légère pour accompagner la salade.
- Utilisez un saumon fumé de qualité pour un meilleur goût.
- Préparez le tartare juste avant de servir pour éviter que l'avocat ne noircisse.
Ingrédients
- Avocat 1
- Tranche de saumon fumé 4
- Courgette 0.5
- Jus de citron
- Graines de pavot
- Crème fraîche épaisse
- Salade verte - pour l'accompagnement
Préparation
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Étape 1Couper 1/2 courgette (crue et avec la peau) et 1 avocat en petits dés, ainsi que les 4 tranches de saumon fumé. Mélanger et y ajouter du jus de citron selon votre goût.
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Étape 2Utiliser un cercle à pâtisserie de petit diamètre (8/10 cm) pour ce mélange, et tasser avec le dos d'une cuillère à soupe.
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Étape 3Retirer doucement le cercle et parsemer de graines de pavot. Servir accompagné d'une petite salade verte et de crème fraîche.
Mots-clés: avocat, courgette, saumon, saumon fumé, Tartare saumon
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent le saumon fumé et l'avocat.
- Chablis: Un vin blanc sec, minéral et élégant, qui s'accorde parfaitement avec la texture du tartare et la fraîcheur des ingrédients.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle harmonie avec les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Choisissez un avocat qui cède légèrement sous la pression de vos doigts, mais qui n'est pas trop mou. La peau doit être d'une couleur uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser du thon fumé ou même du poisson frais, mais assurez-vous de bien l'assaisonner.
Il est préférable de couper la courgette en petits dés pour qu'elle se mélange bien avec les autres ingrédients.
Il est recommandé de le préparer juste avant de servir pour éviter que l'avocat ne noircisse.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou de l'aneth pour plus de saveur.
Ajoutez le jus de citron selon votre goût, généralement une cuillère à soupe est suffisante.
Oui, ce tartare est parfait en entrée, léger et rafraîchissant.
Une salade de mesclun ou de roquette se marie très bien avec ce tartare.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten.
Ça a l'air bon !
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- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
WonderAlice
et quand tu as des invités, tu peux ajouter une tuile au parmesan ! c'est miam !
elidoste
je ne dirai qu'une chose : IDEAL. J'adore la courgette crue que je ne connaissais pas de cette façon avant mon régime et c'est une recette parfaite.
mERCI