Bourek erranna, authentiques cigares aux noix-Terroir Bônois

Bourek erranna, des cigares aux noix et au miel, spécialité du terroir bônois tout comme samsa, ces gâteaux traditionnels

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recette Bourek erranna, authentiques cigares aux noix-Terroir Bônois

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

3 Mesures farine1 Mesure beurre fondu3 OeufsExtrait fleurs d'orangers1 Pincée de selPersonnellement, j'ai pris 1,500 g de farine pour 500 g de beurre fonduFarce800 G de noix décortiquées, fine pellicule ôtée, chauffée un peu et concassées100 G sucreExtrait fleur oranger1 Bonne pincée de cannelle en poudre1 Ou 2 clous de girofles en poudre1 Blanc d'oeuf battu à la fourchetteFleur d'oranger selon le besoin

Préparation:









Mélanger, farine et beurre soigneusement.


Ajouter les oeufs un à un.


Dissoudre le sel.


Ramasser la pâte sans pétrir.


Laisser reposer le plus possible.


Préparer la farce en.


Mélanger, noix, épices sucre, oeuf et fleur d'oranger de quoi obtenir une pâte ferme et souple.


Étaler le plus finement possible la pâte.


Y découper des bandelettes de 12 cm de large.


Poser un boudin de farce de 1 cm de diamètre environ.


Rouler la pâte en 1 tour et demi.


Couper et souder les extrémités avec du blanc d'oeuf.


Maisser reposer au froid.


Chauffer une friture.


Plonger les cigares.


Les frire en les gardant dorés.


Retirer sur papier absorbant.


Puis plonger dans du miel chaud parfumé de fleur d'oranger.










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Une portion (env. 110 g) :
Calories 621 kcal   Protéines 13,0 g   Glucides 17,4 g   Lipides 51,1 g  

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2 commentaires

Zika Riffi

Merci Tiphaine, bisou

Tiphaine07

Magnifiques !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 10Invité, Invité et 8 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.