PAIN MAISON - KHOBZ DAR - KHOBZ KOUCHA

Un pain maison et vieille recette familiale à la semoule et au lait en poudre, parfumée à la fleur d'oranger, un pain traditionnel .

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recette PAIN MAISON - KHOBZ DAR - KHOBZ KOUCHA

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients : dans ce pain j'ai introduit en plus de la levure boulangère, de la levure chimique dans mon pain pour la première fois dans le net en 2010
Semoule fine de blé dur de bonne qualité environ 500 g,
levure instantanée 1 cs,
1 sachet de levure chimique
sel,
huile 3 à 4 cs,
beurre pour pétrir 100 g,
grains de sésame et nigelle(facultatif),
1 œuf
2 cs de lait en poudre
eau tiède.
quelques gouttes de fleur d'oranger

Préparation:

Mélanger la levure, la poudre de lait, les grains de sésame et nigelle à la semoule,

Y faire une fontaine puis verser l'huile, l'oeuf le sel et l'eau en travaillant le tout afin d'obtenir une pâte homogène et assez molle,

Laisser reposer 1/2 heure environ,

Pétrir votre pâte pour incorporer le beurre,

Puis la levure chimique, pétrir en ajoutant la fleur d'oranger.

Elle doit être souple et élastique,

La former à votre goût en torsade ou pain pide Turc.

Et laisser reposer une 2 ème fois, elle doit doubler de volume,

La badigeonner de jaune d’œuf et l'enfourner à 200° pendant 30 mn environ.

Four à surveiller.

Pain maison, khobz koucha, khobz dar.


Mots-clés: khobz dar, khobz koucha, lait en poudre, pain Algérien traditionnel, pain Bônois, pain maison, ramadan 2018, semoule

Une portion (env. 20 g) :
 Calories 121 kcal   Protéines 3,6 g   Glucides 1,7 g   Lipides 10,7 g  

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4 commentaires

Zika Riffi

Merci beaucoup , bisou !

lundi, 26 mars 2018, 19:59 # -

Kilomètre-0

superbe

lundi, 26 mars 2018, 19:46 # -

Zika Riffi

Merci Jean, bonne journée !!

jeudi, 22 mars 2018, 14:56 # -

jeanmerode

un beau et bon pain

jeudi, 22 mars 2018, 09:59 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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