Pâté de Pâques

Une recette d'entrée proposée par ZydecoLady18

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recette Pâté de Pâques

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour 8-10 personnes 2 disques de pâte feuilletée 500 g de chair à saucisse 500 g de viande de bœuf hachée 10 œufs durs 6 échalotes sel, mélange 4 baies, herbes, 4 épices ou cumin, whisky ou madère (ou autres au choix selon les goûts, les envies et les stocks !) 2 œufs pour la farce oignons grillés croquants lait

Préparation:

1 Préchauffer le four à 200/220 ºC. Sortir les pâtes feuilletées du réfrigérateur.


2 Faire fondre au beurre salé les échalotes finement émincées et faire durcir les 10 œufs pdt 9 mn.
Dans le robot mélanger la chair à saucisse avec les épices, herbes et échalotes. Rajouter la viande hachée, 2 œufs battus et l’alcool.


Goûter et ré-assaisonner selon les goûts.


3 Étaler 1 disque de pâte feuilletée sur une plaque ou un grand moule à tourte. Disposer la moitié de la farce puis poser les œufs durs écalés en rond + 1 au centre, ajouter quelques oignons grillés, un peu de sel sur les œufs et terminer avec le reste de farce.
Déposer le second disque de pâte sur la tourte, souder les contours et faire quelques dessins à la fourchette. Badigeonner de lait au pinceau pour faire dorer. Faire une cheminée avec du papier cuisson.


4 Enfourner pour 30 minutes (contrôler en fonction des fours) et prolonger à 150 °C pendant 15 minutes en surveillant.
Laisser refroidir.
A déguster tiède ou froid (sans cornichons ni mayonnaise qui dénature le goût) avec une salade verte.


Une portion (env. 220 g) :
Calories 453 kcal   Protéines 38,7 g   Glucides 2,1 g   Lipides 27,9 g  

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