carvalho maria

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Agneau au four avec des pommes de terre (à ma façon)

Name: Agneau au four avec des pommes de terre (à ma façon)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Agneau au four avec des pommes de terre (à ma façon)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

L'agneau au four, c'est un grand classique qui rassemble famille et amis autour d'une belle table. Ce plat, ancré dans la tradition méditerranéenne, est synonyme de convivialité et de partage, parfait pour les grandes occasions. La cuisson lente de l'agneau permet d'obtenir une viande ultra tendre, qui s'imprègne de toutes les saveurs des pommes de terre et des aromates.

Dans cette recette simple mais raffinée, on mise sur des ingrédients soigneusement choisis : du vin blanc, du thym frais, du persil... autant de touches qui rappellent l'importance des produits locaux et des savoir-faire ancestraux. Au final, l'agneau au four accompagné de pommes de terre, c'est un plat réconfortant, chargé d'histoire et de traditions culinaires, qui ne manquera pas de ravir vos convives.

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre plat, elles apportent une saveur plus intense.
Arrosez régulièrement votre viande pendant la cuisson pour qu'elle reste juteuse et savoureuse.
Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour qu'elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
Ajoutez un peu de bouillon dans le plat pour éviter que les ingrédients ne sèchent.
Laissez reposer la viande quelques minutes après la cuisson pour qu'elle soit plus tendre.
Servez avec un vin blanc qui accompagne bien l'agneau pour une expérience gustative optimale.

Ingrédients

Filet d'agneau 1 kilogramme
Pommes de terre 600 grammes
Oignons 3
Gousses d'ail 4
Huile d'olive
Concentré de tomate
Laurier
Thym
Vin blanc
Persil
Poivre
Sel

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2

Dans un plat au four, ajoutez les oignons coupés en rondelles, l'ail, la tomate, le persil, le laurier, l'huile d'olive, le thym, le vin blanc et le sel. Mélangez le tout avec la viande.
Étape 3

Ajoutez les pommes de terre coupées en hauteur. Mettez votre plat au four pendant 1 heure, surveillez la cuisson et arrosez-le souvent.

Une portion (env. 490 g) :
Calories 562 kcal Protéines 44,4 g Glucides 29,6 g Lipides 24,7 g

Publié par carvalho maria

Accord mets et vin

Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant avec des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, qui se marie parfaitement avec l'agneau.
Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, offrant une belle structure qui complète les saveurs de l'agneau rôti.
Sancerre Blanc: Un vin blanc frais et minéral, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse de l'agneau et des pommes de terre.