Anneaux de calamar
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la recette des anneaux de calamar frits, un vrai délice croustillant qui va régaler vos papilles ! Commencez par préparer une pâte légère en mélangeant de la farine avec une pincée de sel, puis trempez-y les anneaux de calamar. Ensuite, passez-les dans un œuf battu qui servira de liant parfait pour une panure réussie.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle ou une friteuse, puis plongez-y les anneaux pour les faire dorer jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une texture bien croustillante. Pour relever ce plat, pressez un filet de citron frais juste avant de servir : il apportera une touche de fraîcheur et de peps qui sublimera le tout. Servez ces anneaux de calamar bien chauds, accompagnés d'une sauce de votre choix, et préparez-vous à un véritable festival de saveurs et de textures à chaque bouchée !
Faites chauffer de l'huile dans une poêle ou une friteuse, puis plongez-y les anneaux pour les faire dorer jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une texture bien croustillante. Pour relever ce plat, pressez un filet de citron frais juste avant de servir : il apportera une touche de fraîcheur et de peps qui sublimera le tout. Servez ces anneaux de calamar bien chauds, accompagnés d'une sauce de votre choix, et préparez-vous à un véritable festival de saveurs et de textures à chaque bouchée !
Trucs & Astuces
- Utilisez des calamars frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de paprika ou de piment dans la pâte pour une touche épicée.
- Assurez-vous que l'huile est à la bonne température (175°C) pour une cuisson uniforme.
- Ne surchargez pas la friteuse pour éviter que les beignets ne collent entre eux.
- Servez les beignets de calamars avec un citron frais pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture encore plus croustillante, faites reposer la pâte au réfrigérateur avant de l'utiliser.
- Accompagnez les beignets d'une sauce tartare ou d'une sauce à l'ail pour un goût supplémentaire.
Ingrédients
- Calamars anneaux - surgelés ou frais 400 grammes
- Farine 125 grammes
- Œuf 1
- Huile 1 cuillère à soupe
- Eau 15 centilitres
- Sel
- Poivre
- Citron 1
- Huile pour la friture
Préparation
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Étape 1Préparer la pâte à beignets : Dans un saladier, versez la farine et une pincée de sel. Ajoutez le jaune d'œuf et une cuillère d'huile. Mélangez en ajoutant l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez épaisse. Laissez reposer au moins 1 heure.
-
Étape 2Au moment de l'utiliser, battez le blanc d'œuf avec une pincée de sel en neige ferme. Incorporez délicatement ce blanc en neige à la pâte à beignets.
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Étape 3Trempez les anneaux de calamars dans la pâte à beignets et faites-les cuire dans une huile de friture à 175° pendant 4 à 5 minutes. Procédez en plusieurs fois pour éviter que les beignets ne se collent entre eux, et retournez à mi-cuisson. Les beignets doivent être dorés. Posez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 96 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 12,9 g
Lipides 2,2 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la légèreté des calamars frits.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une belle acidité, qui équilibre la richesse de la pâte à beignets.
- Prosecco: Un vin pétillant léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et de vivacité, idéale pour accompagner des plats de fruits de mer.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des calamars surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les tremper dans la pâte à beignets.
La température idéale pour la friture est de 175°C. Cela permet d'obtenir des beignets dorés et croustillants.
Il est recommandé de laisser reposer la pâte à beignets pendant au moins 1 heure.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par un substitut d'œuf ou de la compote de pommes pour une version végétalienne.
Vous pouvez tester si l'huile est prête en y plongeant un petit morceau de pâte. Si cela remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de l'utiliser le jour même pour de meilleurs résultats.
Les beignets de calamars sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou de l'ail en poudre à la pâte pour plus de saveur.
Il est recommandé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide.
Faites frire les beignets en plusieurs petites quantités pour éviter qu'ils ne se collent entre eux.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Walid
On les met surgelé ou en décongelé ? Svp
marie-jo
miammm les calamars on n'en a jamais marre miam
vece helena
oh mon fils va adorer celle la.