Cake chocolat, poires et pépites
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Envie d'un gâteau réconfortant pour les jours un peu gris ? Ce cake au chocolat, poires et pépites de chocolat est fait pour vous ! Avec son délicieux mariage entre le chocolat noir intense et la douceur fondante des poires, il ravira tous les gourmands.
Sa texture moelleuse et ses éclats de chocolat au lait apportent un vrai plus à chaque bouchée. Parfait pour accompagner un café ou pour terminer un repas sur une note gourmande, ce cake est idéal pour partager un moment convivial et chaleureux à la maison.
Sa texture moelleuse et ses éclats de chocolat au lait apportent un vrai plus à chaque bouchée. Parfait pour accompagner un café ou pour terminer un repas sur une note gourmande, ce cake est idéal pour partager un moment convivial et chaleureux à la maison.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux.
- Ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste moelleux à l'intérieur.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle pour rehausser la saveur des poires.
- Incorporez les poires délicatement pour éviter de les écraser.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Chocolat noir 100 grammes
- Sucre en poudre 140 grammes
- Farine 100 grammes
- Maïzena 80 grammes
- Beurre 150 grammes
- Oeufs 4
- Bicarbonate de soude - rase 1 cuillère à café
- Cacao en poudre 1 cuillère à soupe
- Poires - en dés 2
- Chocolat au lait - découpé en pépites 40 grammes
Préparation
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Étape 1Faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie.
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Étape 2Préchauffez le four à 240°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et fouettez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 3Ajoutez le chocolat et le beurre fondu en remuant, puis insérez la farine, la maïzena, le bicarbonate et le cacao. Homogénéisez puis incorporez les pépites de chocolat au lait et les 2/3 des poires en dés.
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Étape 4Montez les blancs en neige et incorporez-les à leur tour.
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Étape 5Beurrez un moule à cake et versez la moitié de la pâte, voire les 2/3. Parsemez des dés de poires restants et finissez de verser la pâte pour recouvrir le tout.
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Étape 6Enfournez, laissez cuire 5 minutes puis baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes.
Mots-clés: beurre, cake, cake chocolat, cake sucré, Chocolat, farine, oeufs, sucre
Une portion (env. 150 g) :
Calories 570 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 54,0 g
Lipides 32,1 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Vin rouge léger (Pinot Noir): Fruité et élégant, il complète la richesse du chocolat sans l'écraser.
- Vin doux naturel (Muscat): Sucré et aromatique, il met en valeur les poires et le chocolat.
- Vin blanc moelleux (Sauternes): Riche et onctueux, il apporte une belle harmonie avec le gâteau au chocolat et aux poires.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture du gâteau. Le chocolat noir apporte une richesse qui équilibre la douceur des poires.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture. Si vous devez la préparer à l'avance, conservez-la au réfrigérateur et faites-la cuire dans les 24 heures.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer ou le congeler.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pommes ou des cerises, mais assurez-vous qu'ils soient bien égouttés pour éviter d'ajouter trop d'humidité à la pâte.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais utilisez une huile au goût neutre pour ne pas altérer le goût du gâteau.
Le gâteau peut être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture du gâteau. Assurez-vous d'ajouter un agent liant si nécessaire.
Ça a l'air bon !
vece helena
oh il est très appétissant ce cake. merci pour cette recette bonne soirée bizz