Colin avec pommes de terre cuit à l'eau (grelos)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le colin aux pommes de terre cuites à l'eau est une recette traditionnelle qui rappelle les saveurs simples et réconfortantes de la cuisine méditerranéenne. Ce plat met à l'honneur des ingrédients frais, souvent locaux, soulignant l'importance de la saisonnalité en cuisine. Accompagné de grelos ou d'autres légumes, il incarne parfaitement l'esprit de partage et de convivialité des repas en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Ajoutez un peu de citron dans l'eau de cuisson pour rehausser la saveur du colin.
- Pour un plat plus coloré, variez les légumes en ajoutant des carottes ou des haricots verts.
- Ne pas oublier de goûter l'eau de cuisson pour ajuster le sel avant d'ajouter les œufs.
- Servez le plat avec un fil de vinaigre balsamique pour une touche d'acidité.
- Pour une texture plus crémeuse, écrasez légèrement les pommes de terre avant de servir.
- Utilisez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour garnir le plat.
Ingrédients
- Colin 4 tranches
- Pommes de terre 750 grammes
- Œufs 4
- Grelos ou autres légumes
- Gousses d'ail 3
- Huile d'olive
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Épluchez les pommes de terre et l'ail.
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Étape 2Dans une casserole avec beaucoup d'eau, ajoutez les pommes de terre avec l'ail, le sel, 4 œufs, les légumes (ou grelos) et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
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Étape 3Dans une autre casserole, ajoutez le colin avec du gros sel et de l'eau, laissez cuire pendant 5 minutes.
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Étape 4Servez avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du poivre.
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent cuire pendant 15 à 20 minutes.
Le colin est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes selon vos préférences.
Il est recommandé d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez cuire les ingrédients à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts, comme du paprika ou du piment.
Les œufs cuisent avec les pommes de terre, ils doivent être cuits durs.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
asma28
merci bcp
carvalho maria
Oui c'est vrai vive le Portugal,dans 20 jours je suis la bas pour le Noel!!!!bizzzz bonne soirée
marie-jo
vive le Portugal que des bonnes choooooooooooooses biz