Coupes de marrons à l'orange
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce après-midi d'automne, laissez-vous tenter par une recette simple et gourmande : les coupes de marrons à l'orange. Ce dessert marie à merveille la douceur des marrons avec la fraîcheur acidulée des oranges, pour un équilibre parfait en bouche. Facile à préparer et rapide, il apportera une touche d'élégance à votre table, que ce soit pour un repas en famille ou entre amis. Sa texture légère et fondante ravira les papilles, tandis que la présentation, sublimée par des violettes candies, ajoutera une note festive et colorée qui séduira vos convives à coup sûr.
Trucs & Astuces
- Choisissez des oranges bio pour éviter les pesticides et profiter pleinement de la saveur des zestes.
- Utilisez un mixeur puissant pour obtenir une purée d'orange avec des morceaux de zeste, ce qui ajoutera de la texture à votre dessert.
- Ajoutez un peu de jus de citron à la marmelade pour rehausser le goût et équilibrer la douceur.
- Goûtez la préparation avant de la sucrer pour ajuster le niveau de douceur selon vos préférences.
- Servez bien frais pour une meilleure expérience gustative, surtout pendant les journées chaudes.
- Décorez avec des fruits frais ou des herbes pour une présentation élégante et colorée.
Ingrédients
- Oranges 3
- Sucre cristallisé 300 grammes
- Fromage blanc 250 grammes
- Crème de marrons 250 grammes
Préparation
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Étape 1Lavez et séchez les oranges. Ôtez une calotte de peau à chaque extrémité des fruits. Taillez-les en quatre quartiers et retirez la membrane blanche centrale. Enlevez les pépins si besoin.
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Étape 2Mettez les quartiers d'orange dans le bol du mixeur et réduisez-les en purée grossière : il doit rester des morceaux de zeste. Pesez cette purée d'agrumes. Versez-la dans une grande casserole et ajoutez 85 g de sucre cristallisé pour 100 g de pulpe d'orange. Mélangez et portez à ébullition durant 20 min. Transvasez la marmelade d'oranges dans une jatte et laissez refroidir.
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Étape 3Mélangez la crème de marrons et le fromage blanc. Goûtez et sucrez éventuellement à votre goût. Répartissez la préparation dans six coupes et versez par-dessus une belle couche de marmelade. Placez au frais pendant 1 h avant de déguster. Au dernier moment, décorez éventuellement de violettes candies ou de marrons glacés.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 540 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 121,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la douceur des marrons et l'acidité des oranges.
- Sauternes: Un vin liquoreux avec des notes de fruits confits qui s'harmonise bien avec la crème de marrons.
- Coteaux du Layon: Un vin moelleux avec une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du fromage blanc et de la crème de marrons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer d'autres agrumes comme les citrons ou les pamplemousses, mais cela modifiera le goût de la recette.
Les coupes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'elles ne sèchent.
Oui, vous pouvez préparer la marmelade d'orange à l'avance et la conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du mascarpone comme alternative au fromage blanc.
Oui, cette recette ne contient pas de noix, mais vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients pour éviter toute contamination croisée.
La préparation prend environ 30 minutes, plus 1 heure de refroidissement au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais, des éclats de chocolat ou des noix pour plus de texture et de saveur.
Non, cette recette contient du fromage blanc et de la crème de marrons, qui ne sont pas végétaliens. Vous pouvez chercher des alternatives végétaliennes pour ces ingrédients.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre dans la marmelade ou dans le mélange de crème de marrons et de fromage blanc selon votre goût.
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