Émincé de bœuf à l'espagnole
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'émincé de bœuf à l'espagnole est une recette qui met à l'honneur la richesse de la cuisine ibérique. Ce plat traditionnel est préparé avec des ingrédients frais comme les poivrons et les oignons, typiques des produits locaux. Facile à réaliser, il se partage en famille ou entre amis pour un moment convivial autour de saveurs intenses et authentiques. Simple mais savoureux, cet émincé illustre parfaitement la culture culinaire espagnole alliant robustesse des goûts et simplicité des techniques de cuisson.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon morceau de viande: Optez pour un bœuf tendre comme le filet ou l'entrecôte pour une meilleure texture.
- Ne surchargez pas la poêle: Faites cuire la viande en plusieurs fois si nécessaire pour qu'elle soit bien saisie.
- Ajoutez du vin rouge: Cela rehausse les saveurs et aide à déglacer la poêle pour une sauce plus riche.
- Utilisez des légumes frais: Des légumes de saison apporteront plus de goût et de couleur à votre plat.
- Ne pas trop cuire la viande: Pour garder la viande tendre, évitez de la cuire trop longtemps après l'ajout des légumes.
- Servez avec des accompagnements variés: Des pommes de terre, du riz ou même une salade peuvent compléter ce plat.
Ingrédients
- Bœuf tendre 800 grammes
- Poivron jaune 0.5
- Poivron rouge 0.5
- Petits oignons blancs 4
- Tomate 1
- Huile d'olive
- Persil
- Sel
- Poivre
- Vin rouge
Préparation
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Étape 1Découper le bœuf en petites lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.
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Étape 2Éplucher les oignons et les couper en quartiers. Laver les poivrons et la tomate, puis les couper en morceaux.
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Étape 3Mettre 4 cuillères d'huile d'olive dans une sauteuse et faire rissoler les légumes pendant 4 minutes en les retournant. Les retirer ensuite et réserver.
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Étape 4Dans la même sauteuse, sans la laver, rajouter un peu d'huile d'olive et faire cuire les morceaux de viande à feu vif pour qu'ils soient saisis.
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Étape 5Ajouter les légumes et le persil ciselé, saler et poivrer. Laisser encore cuire 3 à 4 minutes pas plus.
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Étape 6Saupoudrer d'une cuillère de farine et mélanger.
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Étape 7Ajouter un demi-verre de vin rouge pour former la sauce et mélanger.
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Étape 8Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 688 kcal
Protéines 64,7 g
Glucides 7,6 g
Lipides 38,1 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des arômes de cerise, de prune et des notes épicées, qui complétera parfaitement les saveurs de l'émincé de bœuf.
- Garnacha: Un vin rouge fruité et léger, avec des tanins souples, qui s'accorde bien avec les légumes et la viande.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de poivre noir et de fruits noirs, qui apportera une belle structure au plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du bœuf tendre pour obtenir une texture agréable. Des morceaux comme le filet ou le rumsteck sont idéaux.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de viande ou de l'eau pour une version sans alcool, mais cela peut affecter le goût final.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 10 minutes, donc au total, comptez environ 25 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, ce plat se congèle bien. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique et de le consommer dans les 3 mois.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre cuites à l'eau, mais vous pouvez également le servir avec du riz ou des pâtes.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les cuire juste avant de servir pour un meilleur goût.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Vous pouvez ajuster la quantité de sel, de poivre et de persil selon vos préférences. N'hésitez pas à ajouter d'autres épices comme du paprika ou du cumin.
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6 commentaires
sablier94
Facile et bon en rajoutant encore quelques petits ingrédients et épices
kitchenette
Humm !!...Ce doit être super bon en effet !!
bisousss
kiki
marie-jo
simple et bon comme j'aime bizz
sisirena
merveilleux!
melayers
simple et délicieux bizzz
catounette
Ce mélange me plait beaucoup,merci