Gâteau au beurre salé et citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau au beurre salé et citron est une spécialité bretonne qui met à l'honneur le célèbre beurre salé, ingrédient incontournable de la région. Cette recette savoureuse marie à merveille la douceur du beurre avec la fraîcheur acidulée du citron, offrant un équilibre parfait en bouche. Idéal pour les fêtes ou les moments de partage en famille, ce gâteau moelleux est un véritable symbole de convivialité en Bretagne. Facile à réaliser, il ravira les amateurs de saveurs authentiques et de desserts gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation des ingrédients.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter un gâteau dense.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre du gâteau.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.
- Ajoutez un peu de sel à la marmelade pour rehausser les saveurs.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Sucre 200 grammes
- Beurre salé 200 grammes
- Farine 200 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Zeste de citron 1
- Marmelade de citron 2 cuillères à soupes
- Eau 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Casser les œufs et les peser. Utiliser le poids des œufs pour déterminer le poids des autres aliments.
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Étape 2Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu. Incorporer la farine et la levure, et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
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Étape 3Zester le citron et l'ajouter à la préparation. Remplir les empreintes au 3/4 et enfourner dans le four à 180°C pendant 20 minutes.
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Étape 4Préparer le glaçage en délayant la marmelade avec l'eau et en chauffant pendant 5 minutes. Passer la marmelade, avec un pinceau, sur le dessus de chaque quatre-quart à la sortie du four.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 826 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 84,8 g
Lipides 45,7 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais ajoutez une pincée de sel pour compenser.
Insérez un couteau au centre du gâteau, s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres confitures, mais cela changera le goût final du gâteau.
Le gâteau se conserve jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des myrtilles pour une touche fruitée.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour de meilleurs résultats.
Des empreintes de taille moyenne, comme celles pour des muffins, sont idéales.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Utilisez des citrons bio si possible, car ils n'ont pas de pesticides sur la peau.
Oui, des noix ou des amandes hachées peuvent être ajoutées pour une texture croquante.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
fifibrand
Ca a l'air bon. Merci
melayers
il sont superbe tes gateaux on n'à envie de croquer dedansbizzzz
bianca1963
mmmm jolie et ça doit-être très bon ton gâteau je doit vraiment le faire merci carvalho maria.