Gâteau aux pommes et calvados
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau aux pommes et calvados est une spécialité typique de Normandie, une région française célèbre pour ses pommes et son calvados, cette eau-de-vie de cidre qui lui apporte toute sa saveur. Dans cette recette traditionnelle, les ingrédients locaux sont mis à l'honneur : les pommes fraîches, souvent cueillies dans les vergers de la région, offrent une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec la richesse et le caractère du calvados. Ce dessert convivial est idéal pour les repas en famille ou entre amis, et il souligne l'importance des moments partagés autour de la table.
La caramélisation des pommes apporte une touche gourmande qui rend ce gâteau tout simplement irrésistible. Chaque bouchée vous transporte au cœur des paysages normands, avec toute la chaleur et le patrimoine culinaire de cette belle région.
La caramélisation des pommes apporte une touche gourmande qui rend ce gâteau tout simplement irrésistible. Chaque bouchée vous transporte au cœur des paysages normands, avec toute la chaleur et le patrimoine culinaire de cette belle région.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de qualité : Choisissez des pommes comme les Golden ou Royal Gala pour un goût optimal.
- Ne pas trop mélanger la pâte : Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène afin de garder le gâteau léger.
- Caramélisez les pommes : Faites revenir les lamelles de pommes dans du beurre avant de les ajouter à la pâte pour une saveur riche.
- Préchauffez le four : Assurez-vous que le four est bien chaud à 200°C avant d'enfourner le gâteau pour une cuisson uniforme.
- Vérifiez la cuisson : Piquez le gâteau avec un couteau, il doit ressortir propre lorsque le gâteau est cuit.
- Ajoutez du sucre glace : Pour une belle présentation, saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir.
Ingrédients
- Farine 120 grammes
- Sucre en poudre 120 grammes
- Pommes - Golden ou Royal Gala 4
- Œufs 4
- Beurre 40 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sucre glace - pour décorer le gâteau
Préparation
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Étape 1Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Réserver.
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Étape 2Dans une jatte, mettre le sucre en poudre. Ajouter les œufs et mélanger avec un batteur. Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé, et deux grosses cuillères de calvados. Mélanger avec le batteur. Ajouter la moitié du beurre ramolli. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et coulante.
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Étape 3Préparer le moule à manquer en l'enduisant d'un peu de beurre. Dans une grande poêle, faire fondre le reste du beurre et faire cuire à feu assez vif les lamelles de pommes pour les caraméliser légèrement. Dans le moule à manquer, mettre le mélange pâte/pommes. Étaler soigneusement sans casser les lamelles de pommes. Préchauffer le four à 200°C (th 6), et laisser cuire le gâteau pendant 30 minutes environ.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 34,5 g
Lipides 8,2 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Cidre doux: Un cidre doux apportera une belle harmonie avec les pommes du gâteau, tout en ajoutant une touche de fraîcheur.
- Calvados: Le Calvados, en tant qu'ingrédient du gâteau, renforce les saveurs de pomme et offre une belle complexité aromatique.
- Vin blanc moelleux (comme un Vouvray ou un Sauternes): Un vin blanc moelleux apportera une douceur qui complétera le gâteau tout en équilibrant l'acidité des pommes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, mais les pommes Golden ou Royal Gala sont recommandées pour leur douceur et leur texture.
Oui, vous pouvez remplacer le calvados par un autre alcool comme le rhum ou le brandy, mais cela changera légèrement le goût du gâteau.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour éviter qu'elle ne perde de sa légèreté. Cependant, vous pouvez préparer les pommes à l'avance.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le réfrigérer pour prolonger sa durée de conservation.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou d'autres épices selon vos préférences pour rehausser la saveur du gâteau.
Un moule à manquer de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et la douceur du gâteau.
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melayers
ho maria tu à fait deux tes gentilles comme ça tous le monde peu en profiter bizzz